Question

猪肉的经典做法

Answer 1

农家小炒肉

材料：瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量

做法

1、我们将瘦肉、五花肉以及大蒜切成片，然后将尖椒切成条。

2、将瘦肉与、鸡精、老抽、盐、黄酒、生粉抓均匀了，然后腌制5分钟。

3、在冷锅里面放入油，等到烧到六成熟的时候，我们就是放入五花肉不断的进行翻炒，然后将五花肉煸出肥油。

4、将五花肉煎到金黄色的时候，放入蒜片和尖椒，然后继续进行翻炒。

5、最后加入少许的盐进行调味，然后放入瘦肉，翻炒一会就是可以出锅食用了。

农家小炒肉是非常开胃下饭的一款菜肴了。

我们炒猪肉也是有很多的技巧的，在里面加入一些淀粉、啤酒，或者是处理的时候注意一些方法都是可以使得猪肉在炒的时候更加的美味开胃。我们如果是能够很好的掌握上面的这些技巧，我们也是可以用猪肉制作出更多美味好吃的菜肴了。所以大家一定是不要错过了。

Answer 2

农家小炒肉

材料：瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量

做法

1、我们将瘦肉、五花肉以及大蒜切成片，然后将尖椒切成条。

2、将瘦肉与、鸡精、老抽、盐、黄酒、生粉抓均匀了，然后腌制5分钟。

3、在冷锅里面放入油，等到烧到六成熟的时候，我们就是放入五花肉不断的进行翻炒，然后将五花肉煸出肥油。

4、将五花肉煎到金黄色的时候，放入蒜片和尖椒，然后继续进行翻炒。

5、最后加入少许的盐进行调味，然后放入瘦肉，翻炒一会就是可以出锅食用了。

农家小炒肉是非常开胃下饭的一款菜肴了。

我们炒猪肉也是有很多的技巧的，在里面加入一些淀粉、啤酒，或者是处理的时候注意一些方法都是可以使得猪肉在炒的时候更加的美味开胃。我们如果是能够很好的掌握上面的这些技巧，我们也是可以用猪肉制作出更多美味好吃的菜肴了。所以大家一定是不要错过了。

Answer 3

做法：

1、猪肉洗净切成薄片;黄豆芽洗净沥干水分;油菜洗净沥干水分备用。

2、把猪肉片放入大碗中，加入腌料搅拌均匀，腌15分钟。

3、炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热时下入花椒粒煸炒出香味，再放入干红椒段炒至棕红脆香。

4、把炸过的花椒粒和辣椒盛出，放在案板上剁碎备用。

5、大火加热锅中的麻辣油，油温6成热时倒入黄豆芽炒熟。

6、把炒熟的黄豆芽盛出装入大碗中垫底。

7、炒锅刷干净烧热到入4大勺油，油温5成热时，下葱姜末煸香，倒入郫县豆瓣酱炒,出红油。

8、烹入黄酒、加酱油、加白糖。

9、倒入清水。

10、加盐烧开。

11、放入油菜烫熟。

12、把油菜捞出来放入装豆芽的大碗中。

13、锅中的汤煮滚，一片片下入猪肉片煮熟。

14、把煮熟的肉片连同汤一起到入装油菜和豆芽的大碗中，把之前剁碎的花椒和辣椒末撒在肉片上。

15、再倒入辣椒粉和蒜末。

16、最后浇上一汤勺滚烫的热油炝出香味即可。

追答

做法：1、猪肉洗净切成薄片;黄豆芽洗净沥干水分;油菜洗净沥干水分备用。2、把猪肉片放入大碗中，加入腌料搅拌均匀，腌15分钟。3、炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热时下入花椒粒煸炒出香味，再放入干红椒段炒至棕红脆香。4、把炸过的花椒粒和辣椒盛出，放在案板上剁碎备用。5、大火加热锅中的麻辣油，油温6成热时倒入黄豆芽炒熟。6、把炒熟的黄豆芽盛出装入大碗中垫底。7、炒锅刷干净烧热到入4大勺油，油温5成热时，下葱姜末煸香，倒入郫县豆瓣酱炒,出红油。8、烹入黄酒、加酱油、加白糖。9、倒入清水。10、加盐烧开。11、放入油菜烫熟。12、把油菜捞出来放入装豆芽的大碗中。13、锅中的汤煮滚，一片片下入猪肉片煮熟。14、把煮熟的肉片连同汤一起到入装油菜和豆芽的大碗中，把之前剁碎的花椒和辣椒末撒在肉片上。15、再倒入辣椒粉和蒜末。16、最后浇上一汤勺滚烫的热油炝出香味即可。

Answer 4

水煮肉片

原料：

猪瘦肉300克、黄豆芽200克、油菜150克

调料：

郫县豆瓣酱2大勺(剁碎)、花椒粒1.5大勺、干朝天椒段3大勺、黄酒2/3小勺、葱姜蒜末各1/2大勺、生抽酱油1大勺、盐1小勺、白糖1小勺、辣椒粉1大勺、鸡精适量、滚油5大勺、清水约800克

腌料：

黄酒1小勺、酱油2小勺、水淀粉2大勺、蛋清1/2个、植物油1大勺

做法：

1、猪肉洗净切成薄片;黄豆芽洗净沥干水分;油菜洗净沥干水分备用。

2、把猪肉片放入大碗中，加入腌料搅拌均匀，腌15分钟。

3、炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热时下入花椒粒煸炒出香味，再放入干红椒段炒至棕红脆香。

4、把炸过的花椒粒和辣椒盛出，放在案板上剁碎备用。

5、大火加热锅中的麻辣油，油温6成热时倒入黄豆芽炒熟。

6、把炒熟的黄豆芽盛出装入大碗中垫底。

7、炒锅刷干净烧热到入4大勺油，油温5成热时，下葱姜末煸香，倒入郫县豆瓣酱炒,出红油。

8、烹入黄酒、加酱油、加白糖。

9、倒入清水。

10、加盐烧开。

11、放入油菜烫熟。

12、把油菜捞出来放入装豆芽的大碗中。

13、锅中的汤煮滚，一片片下入猪肉片煮熟。

14、把煮熟的肉片连同汤一起到入装油菜和豆芽的大碗中，把之前剁碎的花椒和辣椒末撒在肉片上。

15、再倒入辣椒粉和蒜末。

16、最后浇上一汤勺滚烫的热油炝出香味即可。

Answer 5

猪肉可以做饺子吃，非常的经典美味，下面来看看做法步骤。

蘑菇木耳猪肉饺子所属一款美食之一，主要原料有面粉500g、蒜末适量、香菇200g、猪肉200g、胡萝卜200g、黑木耳200g、鸡蛋100g等，该菜制作简单，味道鲜美，老少皆宜，是一道营养丰富的美食。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。

主料

面粉500g、香菇200g、猪肉200g、胡萝卜200g、黑木耳200g、鸡蛋100g

辅料

猪油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、鸡精适量、十三香适量

制作步骤

1.猪肉切细
2.放入料理机
3.搅成肉末
4.胡萝卜洗净去皮
5.胡萝卜切丝放入料理机
6.炸成胡萝卜汁
7.胡萝卜汁中加入面粉揉成黄色的面团
8.另外再揉一份白面团
9.香菇洗净沥干
10.香菇放入料理机搅成香菇末
11.木耳泡发也搅成木耳末
12.生姜大蒜洗净去皮
13.搅成姜蒜末
14.肉末中加入木耳末和姜蒜末
15.加入香菇末
16.加入葱花
17.倒入料酒
18.加入盐
19.加入鸡精
20.加入十三香
21.打入鸡蛋
22.用筷子顺一个方向搅打上劲
23.面擀成饺子皮
24.放入馅料
25.包成饺子
26.白色面也同样包成饺子
27.锅中烧开水，将饺子放入煮熟
28.碗中放入猪油，放入生抽和葱花，先将煮饺子的汤盛入碗中把猪油化开，然后盛入饺子 。