Question

烤肉需要哪些食材?

Answer 1

烤肉需要准备肉类、蔬菜类等食材。根据个人喜好可以选择食材：

肉类包括：羊肉、牛肉、香肠、腊肠、羊、鸡翅鸡腿，鱼肉、羊排、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、牛肉丸、鱼豆腐等。

海鲜类：鱿鱼、鲳鱼，秋刀鱼，虾，海螺，海肠，扇贝，生蚝等。

蔬菜类包括：芹菜、韭菜、白菜、娃娃菜、金针菇、香菇、土豆、红薯、千张等。

烤肉需注意：

尽量不要选择人工合成的肉类。烤肉店出现了很多品种的人工合成肉类，比如说培根等等。这些肉类虽然烤起来口感不错，但是含有很多对人体有害的物质。因此，吃烤肉要选择天然肉类，比如鸡翅等等。

烤焦的食物不吃。蔬菜类一烤就要起锅，荤菜烤的时候也不断翻面，防止烤焦，注意控制火候。

Answer 2

烤肉需要的食材主要是各种肉类，如猪肉、牛肉等。

高温烧烤的食物会产生一种称为“晚期糖化终产物”的化合物，它会减小细胞弹性，并增加患心脏病的风险。心脏病人若要吃肉，选择蒸煮类型的肉类更为健康，熏烤油炸的肉类则要尽量避免。

如果实在喜欢吃烧烤，注意以下事项，有助于减少对健康的损害。例如，高血压病人饮食应清淡，外面的烧烤通常使用调料较多，盐分很高，不建议吃，若能自己烧烤食物，把握调料分量，少吃些也可以。高血脂病人需要避免高脂食物，如果食材是瘦肉，可以少量食用。

食物经过烧烤，水分流失很大，造成口感干涩，因此人们习惯在烧烤过程中给食物刷上酱料，以增加湿润度、改善味道。一定注意不能刷得过多，否则会摄入更多的盐分。过嘴瘾的同时，也别忘了多参加体育锻炼，按时服用降压、降脂等药物。