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仙人掌可以吃吗?
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仙人掌是可以吃的,仙人掌的嫩叶上面的荆棘还没有长出来,并且仙人掌的口感还不错。
仙人掌高钾、低钠、低糖,糖分含量比生菜和黄瓜还低。仙人掌历来是美洲传统的食品,是人们日常生活中不可缺少的一种特色蔬菜和水果。
人们将仙人掌洗净切碎后煮在汤中、或是架在炉上烤制、或是做成饼馅、或是直接将新鲜的仙人掌腌制,还有的用仙人掌来酿酒(龙舌兰酒)。在墨西哥的市场上,一些片状仙人掌的嫩茎,可作为蔬菜出售,仙人掌可以吃。
食用仙人掌需要注意的事项
1、我们要知道并非所有的仙人掌都可以食用,一些野生的仙人掌是不可食用的,所以在选购时必须加以注意。
2、我们在购买菜用仙人掌时,应选择生长15-35天的嫩片,对于一些色泽嫩绿,少刺或无刺,表皮有光泽,无皱折,以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15天,冰箱保鲜可达40天。
3、我们食用仙人掌有些苦味,所以加工前要将皮、刺削去,并用淡盐水浸泡15~20分钟或用水焯过后,再用清水漂一下,就可以去掉苦味。
4、在制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺,可以选择锋利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老,还可以适当削掉一些皮,使得口感更好。
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