Question

干锅花菜的做法？

Answer 1

干锅花菜的烹饪制作方法：
主料： 花菜半个、煮熟的腊肉1小块、蒜苗几根、小米辣3-4个。
调料：大蒜2瓣、生姜几片、大葱1节、花椒十几粒、干辣椒4-5个，豆瓣酱1勺、生抽2勺、白糖1小勺、鸡精1勺、花椒油小半勺。
烹饪步骤：
步骤一：把花菜用手掰成一个一个的小朵，然后放入盆中，放一勺盐用清水泡上。
步骤二：把煮熟的腊肉切片、大蒜和生姜也切成小颗粒、大葱切成小段、干辣椒切成小段、蒜苗切成小段、小米辣切成马耳朵、然后分别装盘，同时放入小半把花椒和干辣椒放一起备用。
步骤三：把浸泡好的花菜清洗干净，然后捞出来把水控干备用 。
步骤四：锅中放入清水，大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，把花菜倒入锅中焯水1分钟左右，把花菜焯至8分熟。
步骤五：把焯完水的花菜捞出来把水控干备用。
步骤六：锅中放入少许油烧热，开中火，把腊肉下入锅中炒出油脂，腊肉微微打卷。
步骤七：腊肉稍微出油，微微打卷，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，用小火炒出香味，然后放入生抽2勺、白糖1小勺、老抽小半勺。
步骤八：继续用中小火翻炒，让腊肉上色，把调料的香味炒出来 。
步骤九：调料炒出香味，倒入花菜、鸡精翻炒均匀，让花菜入味，差不多1分钟左右。
步骤十：花菜和调料翻炒均匀，放入小米辣和青蒜苗大火翻炒均匀，把青蒜苗炒断生，差不多20秒钟左右，放入少许花椒油，翻炒均匀出锅装盘成菜 。

Answer 2

干锅菜花

　　材料：

　　菜花500g，五花肉100g，红尖椒2个，酱油2勺，食盐1.5勺，姜蒜适量

　　做法：

　　1、菜花冲洗干净后用小刀消成小朵，用淡盐水浸泡10分钟然后洗干净备用;五花肉洗干净，切片备用;红椒洗干净切圈;姜蒜切片切碎;

　　2、锅中放油，油热后放入姜片和蒜末爆香，接着放入五花肉，煸炒出油后将肉推至一边;

　　3、开大火，放入菜花，继续翻炒，然后盖上锅盖，调回中火焖煮30秒，待可以看到菜花有点焦色了就放入红尖椒，翻炒均匀后加入一勺酱油，起锅前发放入盐炒匀就可以了。

Answer 3

干锅花菜

食材：有机花菜 300g，五花肉 150g，菜籽油 ，盐 ，葱 ，姜， 蒜， 料酒 ，生抽 ，老干妈，青椒， 红椒

做法：1、锅里水开后，放入少许油和盐，将掰开的有机花菜放入。

2、水再次煮开后20秒，将花菜捞出，放入清水中浸泡降温。

3、锅里倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同时加入葱、姜、蒜。

4、加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。

5、将尖椒、红椒切成菱形片。与有机花菜一起放入锅中炒匀即可。

Answer 4

【干锅花菜】

食材准备：腊肉100g、花菜400g、姜2片、蒜瓣4个、红尖椒3个、青椒1个、青蒜1根、花椒10粒左右、酱油、料酒、白糖、盐、油适量

做法：

1.花菜剪成小朵，洗净后，再放入盐水中浸泡10分钟左右。（盐水有利于去除花菜中的农药残留和菜虫等。）

2.在等待花菜的同时，将腊洗干净，切成薄片形状。

3.姜、蒜切成末；红尖椒、青椒切成段，青蒜切成斜段，备用。

4.锅中加入适量的水，烧开后，放入沥干水后的花菜，焯水约1分钟左右。

5.锅中放入适量的油，烧热后，放入准备好的姜、蒜、红尖椒、青蒜、花椒爆香。

6.加入切好的腊肉片，煸炒至肥肉片微卷，中间部分变成透明，出油即可。

7.放入花菜，加入适量的料酒、酱油、盐，大火翻炒均匀，约4分钟左右。

8.最后放入切好的青椒，翻炒几下就可以出锅了。

Answer 5

1
食材准备：姜切片，小葱切碎，大葱切段，蒜拍碎，辣椒小米椒切小段，五花肉切片。
2
起锅烧开水，花菜焯水后捞出备用。
3
起锅坐油，倒入五花肉，煸炒出油。
4
再依次加入蒜、葱花、姜片、辣椒圈、小米椒、老干妈，煸炒出香。
5
倒入焯好水的花菜、耗油、葱叶，翻炒入味。
6
出锅装盘，即可。