Question

清蒸桂鱼的做法 最正宗的做法窍门

Answer 1

主料
鳜鱼1条

辅料
柿子椒适量
红椒适量
料酒20克
食盐半勺
醋30克
姜适量
葱适量
蒸鱼豉油15克

1、桂鱼去鳞、去腮及内脏，清洗干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟

2、将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅

3、盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟

4、将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可

Answer 2

鱼处理干净，从两边划开，装入碗中，放点盐、蚝油，滴几滴高度白酒，用手涂抹均匀腌制15分钟，盘子中间摆上一排葱段，把鱼放上去；起锅倒入清水，水开后放上梯板，把鱼放上去蒸8分钟取出，鱼上放入生姜、红辣椒、葱丝，另起锅烧油油热浇在鱼上，淋点蒸鱼豉油，撒上胡椒粉即可。

Answer 3

清蒸桂鱼的最正宗的做法是很简单，首先将葱姜和红辣椒切丝备用，桂鱼改刀上锅蒸15分钟，在蒸好的鱼上洒满葱丝，姜丝和红辣椒丝，倒上蒸鱼豉油，淋上热油，清蒸桂鱼完成。”