Question

怎么做牛蛙最好吃

Answer 1

干锅牛蛙
准备食材如下：牛蛙200克，姜1块，蒜片5瓣，郫县豆瓣酱25克，红椒30克，青椒30克，料酒5克，食用油20毫升，生抽1汤匙
具体做法如下：去皮牛蛙切块，姜蒜切片，红椒，青椒切块，倒入牛蛙，料酒腌制10分钟，锅中倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均匀，加入豆瓣酱，生抽，料酒，白砂糖，翻炒均匀，再转移到干锅上，边煮边吃！
做法2：
准备食材如下：牛蛙3只，红泡椒20个，野山椒20个，姜1块，油3汤匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，味精少许
具体做法如下：将已洗净的牛蛙放在案板上剁成小块，在锅中加油烧热，下入姜片炝锅，随后，下入剁好的牛蛙，加2汤匙料酒，翻炒翻炒，接着，加适量的清水煮开、煮上10分钟，然后，搁入红泡椒和小米椒泡椒翻动一下煮开、煮上2分钟，再加入2汤匙生抽，加入少许鸡精调味翻匀即可！

砂锅牛蛙
准备食材如下：牛蛙5只，红椒1根，大蒜5瓣，小葱头200克，生姜1块，生抽3汤匙，老抽少许，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，1茶匙，料酒2汤匙
具体做法如下：红椒切块，生姜切片，牛蛙买的时候叫老板剥皮，然后清洗干净之后剁成小块，然后转移到汤盆里面，加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，加入3汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，再加入少许花生油，再次抓匀，腌制一会备用！砂锅放煤气灶上烧热，放入少许食油，再放姜片，葱头，蒜头，小火炒香，炒香后铺平，然后将牛蛙放入锅中，铺平后再淋入适量料酒，盖上锅盖，煮上汽之后，转成小火焖煮20分钟，20分钟后放入红椒块，盖上锅盖再焖5分钟即可！