Question

章鱼怎么吃好吃又简单

Answer 1

一、酱爆章鱼

材料：章鱼适量、洋葱、红尖椒、色拉油、姜、小葱、柱侯酱适量。

做法：

1、章鱼清洗干净，淖水至熟，配料准备好。

2、热油锅爆姜丝。洋葱丝和红椒丝，下章鱼快手翻炒，起锅前下柱候酱和青葱。

二、章鱼炖肉

材料：章鱼、五花肉、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量。

做法：

1、章鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。

2、洗净后，从爪与头部中间断开。五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。

3、锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。

4、放入章鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。

5、锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。

6、将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。

7、放气，开盖加入处理好的章鱼，再次加压10分钟。然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可。

Answer 2

八爪鱼也就是章鱼，因为有八条腿也得名，它是一种高蛋白低脂肪的水产鱼类，蛋白质的含量高达百分之二十，而且氨基酸的含量也特别高，还含有多种矿物质，可以给人体提供不同的营养，能促进身体的代谢，所含的优质蛋白一点也不逊色于牛肉和鱼肉。

八爪鱼肉质鲜美，口感Q弹，非常好吃，八爪鱼的做法也多样，蒸煮焖炸炖都可以，今天给大家分享一种八爪鱼最鲜美好吃的做法，简单易做，10分钟就能上桌，下酒下饭特别好吃，一起来看看具体的做法吧！

【青椒雪菜八爪鱼】

【材料】：八爪鱼500克，青椒1个，雪菜150克，生抽1勺，料酒1勺，小米椒2个，油适量，老姜1小块，大蒜1瓣

【做法】：1、准备好材料，八爪鱼500克，青椒1个，雪菜150克。

2、青椒清洗干净去籽后切成丝，雪菜也清洗干净。

3、小米椒切圈，老姜切丝，大蒜切成末。

4、八爪鱼去掉内脏和黑膜清洗干净后切小。

5、锅中倒入适量油，放入青椒丝煸炒至青椒变软后盛出。

6、锅中再倒入适量油，放入老姜，大蒜煸出香味后把清洗干净的八爪鱼一起放入锅中。

7、翻炒均匀后加入雪菜一起炒匀，加入1勺料酒，1勺生抽调味。

8、然后把炒好的青椒和小米椒一起放入，加入少许水，煮开后就可以熄火了。

9、这样炒出来的八爪鱼鲜嫩入味，下酒又下饭，特别好吃。

【小贴士】：这道菜要大火快炒，时间不能太久，不然八爪鱼就老了。