Question

酸奶过期但是一直冷藏还能吃吗？

Answer 1

能吃。

酸奶，过期之后若颜色、状态、风味依旧正常，也仍可饮用，只是其中的活乳酸菌数量大幅下降，部分营养物质含量会降低。又比如盒装鲜奶，可以利用加热来判断其是否变质，将牛奶加热到微沸状态，如果质地均匀，口感正常，则说明微生物并未超标，可食用。若出现絮凝、沉淀、黏稠结块等问题，则说明已经变质，不可再食用。

延长保质期方法

冷：块状食物切成小块放。标明“贮存条件为室温、保质期为1个月”的食品，放到冷藏室可能3个月都不会坏。这就是因为温度降低延长了保质期。另外，有些需要冷藏的食物，如冷藏肉制品，最好提前切成小块，吃一块拿一块，否则拿出来的食物温度反复变化，很易变质。

不过如芒果、香蕉等热带水果在冰箱中反而会受冷害而提前变质。同样，茶叶、咖啡等放入冰箱，若密封不严，冰箱中的味道与潮气很易入侵食品，轻则影响口感，重则发霉。

Answer 2

牛奶冷藏过期后就不要再喝了，因为牛奶本身就是一款极易变质的食品。超过一定时间的牛奶腥气加重，还会滋生大量的细菌致使牛奶变质。导致营养流失。如果发现牛奶黏稠了，其中有结块的现象千万不能再喝了。否则会对健康造成严重的伤害。

物的保质期就是商家给食物定的最佳食用期，在这个时间内，食物需按照规定的保存方法来存储，否则保质期还可能缩短，虽然冰箱有延长食物保质期的作用，但无论是冷藏的鲜牛奶，还是盒装的常温牛奶，一直冷藏在冰箱里，也有过期变质或营养口感降低的问题，是不能继续喝的，以免出现食物中毒的危害。

牛奶能放冰箱冷藏的优点：

一是牛奶低温冷藏不会影响其营养成分，而且冰箱冷藏室避光能维持低温，是一个非常好的保存牛奶场所；

二是牛奶经过冷藏后，里面的奶香味遇到舌尖的温度，会更容易挥发，冰凉的口感也更好喝一些；

三是一些鲜牛奶只经过巴氏杀菌处理，必须放入冰箱冷藏室2-6度的环境中才能维持保质期时间。