蒸的馒头发黄发硬是怎么回事？
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馒头做出来发黄发硬可能是因为小苏打或者食用碱放多了
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自己蒸的馒头，发黄发硬，有可能是因为所使用的酵母不好，所以导致没有发酵起来，因此，吃起来就特别硬
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那是在揉面的时候。碱面。或小苏打。放多了。导致蒸出来的馒头。发黄发硬。我觉得就是这个原因引起的。
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应该是面没发好造成的，或是二次醒发没到位。
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1、发酵的面没有发起来。2、发酵的时间不够,急着就蒸。3、发酵好的面,又加了好多生面粉进去,也会导致馒头发硬
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