Question

蒸的馒头发黄发硬是怎么回事？

Answer 1

发酵和揉面时间不够。 发面用酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多。发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。 做馒头关键看揉面的时间长短，揉的时间越长这馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟。

Answer 2

• 发酵和揉面时间不够。 发面用酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多。发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。 做馒头关键看揉面的时间长短，揉的时间越长这馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟。蒸...

Answer 3

硬：1.面粉质量差，可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣
2.馒头成型时水分不足，可适量用水
3.搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络
发黄：碱多了发黄，可以在蒸馒头的水中加几勺醋，再蒸10分钟就会变白。

Answer 4

馒头蒸出来有点硬是因为水凉的原因，有点黄是因为放碱面多的原因

Answer 5

比如账户显示赚了1万元，就有一种捡到...和大多数新手一样，一开始抱着随便玩玩的心态...