Question

干木耳怎么挑选

Answer 1

• 1

  从颜色上看

  首先优质的干木耳一般整体呈现出乌黑色有光泽，耳背略呈现暗灰色无光泽，色泽均匀，这样的干木耳为优质木耳。色泽出现黑灰色并且有白色的附着物，这一类的木耳大多数为掺假木耳。

  

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• 2

  从外观上看

  木耳朵大适度，耳背略展，整朵木耳呈完整的无缺损，这样的木耳为优质的木耳。朵稍小或者是适中，耳背略卷，整朵木耳有残缺并且伴随少许杂质这样的木耳则不为优质木耳。

  

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• 3

  用手捏

  从优质木耳含水量一般来说要求在11%以下，取小量的木耳样品，用手捏碎，放开后朵片能有很好的弹性、伸展性，说明含水量少。

  

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• 4

  川耳

  干木耳除了我们在超市和菜市常见的白背黑木耳，还有一种产于四川的木耳-川耳，这一类的木耳和白背木耳不一样，他的外形呈小朵的，在挑选的时候我们只需要看小并且比较厚实，这一类的木耳就是很优质的川耳。

  

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• 5

  闻味道

  现在的木耳都是从木头上培育生长出来的，优质的木耳是有一种淡淡的木的味道，如果木耳上有一些其他刺鼻的气味，有可能是经过了添加剂加工而形成的的木耳，这样的木耳就不要购买了。

  

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• 6

  口尝法

  优质的木耳口味清香、口感纯正无异味，用化学添加剂制成的木耳为了让木耳有更长时间的保存，和为了更木耳增重，如果有涩味、碱味、甜味这一类的木耳多为掺假品就不要购买了。

  

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• 7

  水泡法

  优质木耳一般整朵体质较轻，用清水泡发后体精膨胀后非常大，如果木耳放入清水中直接下沉或者是泡水中膨胀性较差，干木耳拿手里稍重这一类木耳建议不要购买。

  

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  END

总结

• 1

  挑选优质的干木耳，我们要从多方面去判断，不能只看一个方面，优质的干木耳营养价值更高，整体也体面。

Answer 2

条件应该按照常规的话，可以问一问初一去数一数。

Answer 3

选东北出产的优质黑木耳

Answer 4

主要看价格，价格高的质量好