Question

油层饼怎么做又酥又脆

Answer 1

做法如下
主料3人份
低筋面粉2小碗
辅料
水半小碗 葱花少许 猪油(板油)少许 盐少许 酵母粉1/4袋
步骤1香酥千层饼/油层饼的做法大全
将面粉倒入容器中，慢慢加水和酵母进行揉捏，揉捏成团后等面团稍微发15分钟即可

步骤2香酥千层饼/油层饼的做法图解
把面团擀干，擀成上图厚薄均匀的薄面块

步骤3香酥千层饼/油层饼的家常做法
将猪油稍微化一下后涂抹在面上，并均匀的撒上葱花，并均匀的撒上盐即可

步骤4香酥千层饼/油层饼的简单做法
双手将上述的面皮卷起，且双手朝反方向揉，就会跟上图一样啦(因为要起层，所以要反方向揉哦)

步骤5香酥千层饼/油层饼怎么吃
将图4中的面立起来，用手慢慢压瘪，方便擀面出层

步骤6香酥千层饼/油层饼怎么做
用擀面杖慢慢擀开即可，此时将电饼铛预热6分钟左右

步骤7香酥千层饼/油层饼怎么炒
将预热好的电饼铛中倒入少许油，将擀好的饼放入锅内，盖上盖子，等4分钟后翻面

步骤8香酥千层饼/油层饼怎么煮
待时间到后翻至另一面进行煎烤，为了达到香酥的效果可以依次多翻面几次哦！

步骤9香酥千层饼/油层饼怎么炖
多翻至几次后即可拿出切块装盘啦！

成品图

烹饪技巧
是不是很简单呢，基本上没有什么可说的，和面还是很关键的哦！其他就是在锅里了多翻几次，没有电饼铛，平底锅也可以的哦！因为我用的菜籽油，所以会比较黄一点了