Question

炒好的鸡蛋为什么会发黑？

Answer 1

炒出来是黑色的 这可能就是你的火候大了， 炒鸡蛋的时候应该是小点火炒

Answer 2

炒好的鸡蛋如果和洋葱用铁锅炒的话有时候会发黑，但是营养不会有变化

Answer 3

炒好的鸡蛋为什么会发黑这个短时间内是不可能发挥的那么你炒鸡蛋的时候是不是开的火有点大巢湖了

Answer 4

主要是因为因变性蛋白质与空气接触，被氧化的缘故，另外还跟锅有关系，如果使用的是一般的铁锅，铁离子也会引起蛋白质变黑。

Answer 5

因变性蛋白质与空气接触，被氧化的缘故；另外还跟锅有关系，如果使用的是一般的铁锅，铁离子也会引起蛋白质变黑。