安徽的春节习俗是什么？
（1）新春招待客人的第一杯茶
新春招待客人的第一杯茶，是由“欢团”、“咬头”和糖组成的。“欢团”是以糙米、糖稀为原料，用杯(小碗)制的一种球状食品，寓意“欢欢喜喜”、“团团圆圆”;“咬头”是指枣子、花生仁、桂圆等耐咬的干果食品。
（2）吃年夜饭前要祭拜祖宗。
具体形式是：门外灯笼点起，屋内“香火”(一种长条形、高脚、放在中堂下的长台子)上摆放食品和3碗茶水(名曰吉利茶)，点燃一对大红蜡烛，焚香、鸣罄，全家老少跪拜三叩首，以谢祖宗之恩德，以求祖宗之保佑，这是很好的传承孝道的仪式。
（3）过年只吃一顿饭
在寿县，大年三十一天全家谁也不准吃早饭和午饭，只准吃一顿年夜饭。吃年夜饭，必须要有一盘鲜鱼，但这盘鲜鱼任何人不准吃(意味着年年有余)，只有过完大年初三才能动筷吃这盘鱼，人人都要吃上一口。吃年夜饭时不准说话(意味着埋头大发财)，吃年夜饭一定要留点饭在碗中。
（4）放鞭炮
年初一清早起床后，开门要放鞭炮，祭天地，有的地方称接门神。家人团拜，互相祝贺，吃枣、栗、茶叶、鸡蛋、长寿面，然后出门向其他长辈们拜年。
（5）初一不能扫地
初一这天不能扫地，茶水也要倒在专备的盆中，不泼出门，意思是不把财气扫（泼）出去。这天一般不劳动，因而有“赶忙三十夜，清闲初一朝”的讲究。
祭祖，安徽大多地方是腊月二十四过小年，小年前后几天都要去上坟祭祖，不能拖得太晚。
扫房子，二十四，扫房子，腊月二十四，安徽人会把家里的角角落落都打扫的干干净净的，迎接新年。
二十六，杀年猪，每到腊月二十六，农村里家家户户都会杀年猪，然后做上丰盛的食物，招待乡亲和亲戚，不过现在基本上都是买肉了。
初一步步糕，大年初一的早上，都会吃上步步糕，有自家蒸的，或者买的糕点，不管哪种，都会吃上一两块。
初一拜年，正月拜年大多是走亲访友，大年初一就拜访邻里乡亲，每家都会敞开大门，准备好茶水点心，特别是有老人的家里，年轻人都会去拜个年，祝老人健康长寿。
阜阳人过年的菜肴主要是蒸菜：
阜阳人过年的菜肴主要是蒸菜。蒸菜一般有米粉肉、扒猪头、蒸腊肉、蒸咸鱼、狮子头等。另外，接待客人还少不了一样家常菜，就是把回锅肉、粉丝、馓子、炸丸子、豆芽、豆腐一起烩成的杂烩汤。吃饭时每人盛上一大碗，大家一手拿馍，一手端汤，热气扑面，既实惠，又可口。
到了除夕，家家户户都要打扫卫生，准备迎接新年的到来。贴春联、门神、窗花、年画，一样都不能少。春联请有学问的先生写的，各种书体的对联琳琅满目。
年画是木板印刷的，色彩艳丽，对比鲜明，满溢着喜气。一般堂屋里贴的是三星高照、八仙过海，新房里贴的是连年有余、和合二仙，闺房里贴的是四美图，孩子们的屋里贴的是老鼠迎亲、三英战吕布等等，不一而足。
(2)除夕的年夜饭是全年最丰盛的一餐。皖北人吃饺子，皖中和皖南人则在吃饭前要放鞭炮、贴春联、祭祖。祭祖仪式相当讲究，先上菜，菜要10碟，必须有鸡有鱼。
(3)吃饭之前，长辈要用红纸包钱给每个孩子，称为“压岁钱”.饭后，全家人围在一起，边吃瓜子、花生、糖果边聊天，看着中央台的《春节联欢晚会》直到天明，这就是“守岁”.
(4)年初一清早起床后，开门要放鞭炮，祭天地，有的地方称接门神。家人团拜，互相祝贺，吃枣、栗、茶叶、鸡蛋、长寿面，然后出门向其他长辈们拜年。
(5)初一这天不能扫地，茶水也要倒在专备的盆中，不泼出门，意思是不把财气扫(泼)出去。这天一般不劳动，因而有“赶忙三十夜，清闲初一朝”的说法。
