山药和木耳可以一起炒吗？
可以一起炒。
主料：山药300g、干木耳60g、青椒1个。
辅料：油适量、盐适量、醋适量、姜适量。
山药炒木耳的做法
1、木耳用温水泡发半天。
2、青椒切块，姜切丝。
3、山药切菱形块，水中浸泡一会。
4、锅内烧开水，将山药烫半分钟捞出。
5、木耳洗净在开水烫半分钟。
6、锅内放油，将姜丝爆香。
7、倒入青椒翻炒半分钟。
8、倒入木耳翻炒，淋入几滴醋。
9、倒入山药，翻炒一分钟，调入适量盐即可。
10、成品。
山药和木耳可以一起炒。
中医认为，山药可补气补虚、除寒热邪气，常吃山药可让人充满活力、青春洋溢，延缓衰老，益寿延年。山药含有大量的黏蛋白，对人体有诸多好处，如降血脂，保护血管弹性和韧性等。山药中还含有一种叫脱氢表雄酮的活性物质，能够活化神经细胞，促进大脑活力，增强记忆力，预防老年痴呆。
黑木耳营养价值很高，含有丰富的蛋白质和矿物质，每100克黑木耳中含钙247毫克，相当于牛肉的10倍，含铁100毫克，相当于牛肉的45倍，含镁150毫克，相当于牛肉的10倍。黑木耳还含有木耳多糖，能刺激免疫力，降低血液黏度等，有助于预防心血管病。
山药搭配禁忌：
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
以上内容参考 人民网-山药木耳炒虾仁，补气益智
可以。
主料：山药300g、干木耳60g、青椒1个。
辅料：油适量、盐适量、醋适量、姜适量。
1、木耳用温水泡发半天。
2、青椒切块，姜切丝。
3、山药切菱形块，水中浸泡一会。
4、锅内烧开水，将山药烫半分钟捞出。
5、木耳洗净在开水烫半分钟。
6、锅内放油，将姜丝爆香。
7、倒入青椒翻炒半分钟。
8、倒入木耳翻炒，淋入几滴醋。
9、倒入山药，翻炒一分钟，调入适量盐即可。
10、成品。
木耳炒山药所用的山药不焯水的话，山药在烹炒的过程中容易糊锅底，所以最好焯水后再烹炒。
木耳炒山药的做法：
主料：山药300g、干木耳60g、青椒1个。
辅料：油适量、盐适量、醋适量、姜适量。
1、木耳用温水泡发半天。
2、青椒切块，姜切丝。
3、山药切菱形块，水中浸泡一会。
4、锅内烧开水，将山药烫半分钟捞出。
5、木耳洗净在开水烫半分钟。
6、锅内放油，将姜丝爆香。
7、倒入青椒翻炒半分钟。
8、倒入木耳翻炒，淋入几滴醋。
9、倒入山药，翻炒一分钟，调入适量盐即可。
10、成品。
