Question

做鸡蛋布丁中的纯牛奶不够了，可以换成酸酸乳吗？

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Answer 1

Pudding是英文Pudding的译音，而汉语的直译是milkjelly。广义上讲，一般是指由粘稠原材料干固成的的固态食品类，如圣诞节布丁、吐司面包布丁、约克郡布丁等，常见的制作方法有烤制、蒸制、烤制等，自来水制做的布丁该是最基本的。用牛奶做的布丁归属于高端食品类。如果你想吃得更强，营养成分和健康，自然，最好用牛奶。希望我的回答能帮助自己在家里做一个营养美味的布丁。

牛奶布丁无需纯牛奶也可以做。能用酸牛奶或别的牛奶。这主要是根据自己品位。不一样的味道做不一样的牛奶布丁，但感觉很好。我觉得大家不可以用牛奶。有的人不习惯牛奶，乳糖不耐症，或是不太喜欢牛奶的味道。她们能够把它变为酸牛奶、水果汁、椰子水这些。想干什么就做什么！

牛奶布丁无需纯牛奶也可以做。也可以用酸牛奶或别的牛奶。这主要是根据自己品位。不一样的味道使牛奶布丁有不一样的风味，但感觉很好。布丁粉的秘方能理解，牛奶能够自来水替代。牛奶主要运用于具备牛奶口味，颜色好，口味浓。

布丁能够不用牛奶，关键在于本人口感。有牛奶，就会有牛奶的味道，并没有牛奶，就能够制成原生态的布丁。乳白色的水晶果冻和牛奶能够制成一种布丁，口味柔软光滑，白而甜。这类布丁不但营养成分爽口，并且具备清热解毒、清理血管垃圾、降血脂等养生保健的功效，方式比较简单。将鸡蛋清倒入碗中，加入适量白砂糖和少量柠檬水，拌匀。将备好蛋白质放进牛奶中，随后添加牛奶、糖和玉米粉。拌匀。将鸡蛋清放进器皿中，用慢火煮开，不断拌和，当鸡蛋清浓稠时熄火，放入磨具中，放进电冰箱6钟头。这类布丁冰激凌入口就化。

Answer 2

我认为当然可以，不过做出来的口感肯定不如牛奶要好。

Answer 3

亲爱的小厨师，当你在为香甜的鸡蛋布丁跃跃欲试时，却被纯牛奶不足的状况所困扰，别担心，这并不是世界末日哟！今天，我们将共同探索一种妙趣横生的替代方案——酸酸乳。
酸酸乳，是一种口感酸爽顺滑，饱含乳酸菌的小可爱，它可是在烘焙界一个不容小觑的宝藏呢！酸酸乳中的乳酸菌不仅能赋予布丁别样的风味，还能帮助消化，让你的味蕾和胃肠倍感舒畅。
酸酸乳毕竟与纯牛奶有所不同，在使用时，我们需要掌握一些小秘诀，才能做出同样美味的鸡蛋布丁哦！
酸酸乳的酸度会影响布丁的口感，因此，我们在替代纯牛奶时，建议使用原味酸酸乳，避免选择添加水果或口味的酸酸乳。对于布丁的甜度，可以根据自己的喜好调整，酸酸乳本身有一定酸度，所以可以适当减少糖的分量。
酸酸乳的凝固能力与纯牛奶不同，需要额外添加一些凝固剂来帮助布丁成型。我们可以加入少许淀粉或吉利丁，搅拌均匀后再倒入酸酸乳中。这样，布丁就能在烤箱或蒸锅的呵护下，顺利凝固成型，呈现出令人垂涎欲滴的嫩滑。
鸡蛋布丁的美味，除了酸酸乳的巧妙替代，还少不了鸡蛋的完美融合。鸡蛋的丰富营养与酸酸乳的酸爽滋味交织，碰撞出味觉的火花。为了保障鸡蛋布丁的蓬松绵软，记得在搅拌鸡蛋液时，加入适量的白糖，打发至蛋液出现细腻的泡沫。
关于烤制或蒸制的温度和时间，与纯牛奶制作的鸡蛋布丁并无太大差异。150-170摄氏度的烤箱或蒸锅，以及30-40分钟的耐心等待，你的鸡蛋布丁便会脱胎换骨，呈现出金黄的色泽和诱人的香气。
亲爱的小厨师，酸酸乳版的鸡蛋布丁，不仅保留了鸡蛋布丁的经典风味，更赋予其一丝别样的酸爽滋味。快来尝试一下吧，让你的味蕾在这个创意小变化中欢呼雀跃！

Answer 4

我认为肯定不行，因为这样做出来的布丁根本不会膨胀。

Answer 5

是可以的，其实我觉得酸酸乳的味道不是很好，但做出来的鸡蛋布丁也差不到哪里去。反而是更有一点酸甜的口味。