Question

高粱的营养价值

Answer 1

　　食材简介：

　　高粱，又称蜀黍、桃黍、木稷等，是高粱作物碾去皮层后的颗粒状成品粮，高粱原产于非洲，在中国已有5000年的栽种历史，主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区。高梁种类较多，一般可以分为用于酿酒的红高粱和食用的白高粱。

　　营养功效：

　　高梁所含的营养比较全面，有粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、烟酸、生物素、淀粉、钙，磷等多种营养物质。并且，高粱中含有的鞣酸，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱有明显的疗效。此外，高粱还有一定的药效，具有和胃健脾、保护肠胃的功效。经常食用高梁，对治疗脾胃虚寒、腹痛腹泻、小儿消化不良等都有一定的作用。

　　常见做法：

　　在生活中，高粱还有哪些常见的做法呢?

　　高粱三色蒸糕、高粱红豆粥、高粱煎豆包、山楂高粱米粥、高粱猪肚汤等等。

Answer 2

谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：

高粱是我们常见的一种谷物。它原产于南非，现在逐渐被种植到全世界，尤其是亚洲和美洲。高粱的营养价值得到广泛认可，因为它富含各种有益的营养成分。以下将对高粱的营养价值进行具体介绍。

• 碳水化合物： 高粱中含有大量的碳水化合物，约为70%。碳水化合物是人体获取能量的重要来源。其中，高粱中的多糖属于复杂碳水化合物，会逐渐释放能量，也能控制血糖水平。在运动和脑力劳动期间，高粱能够提供足够的能量，满足身体的需求。

• 蛋白质： 高粱含有丰富的蛋白质，约为10-14%，尤其是初熟黑高粱中更是如此。高粱蛋白质的氨基酸组成优良，包括8种必需氨基酸和12种非必需氨基酸。这些氨基酸是构建身体组织以及支持神经和免疫系统健康的重要成分。

• 脂肪： 高粱中的脂肪含量较低，这使它成为一种健康的食物选择。由于含有丰富的维生素、矿物质和其他营养成分，高粱可被视为提供完整和均衡的饮食计划的重要组成部分。

• 纤维素： 高粱的纤维素含量相对大米更多，这是因为高粱的外皮通常不会被去除。膳食纤维可以帮助保持消化系统的正常功能，促进肠道健康及疾病的预防。

• 维生素和矿物质： 高粱富含许多维生素和矿物质，包括维生素B、叶酸、镁、铁、锌等。其中，维生素B族扮演着能源代谢和神经系统健康的关键角色，而铁则是身体制造血液和运输氧气所必需的元素。

总之，高粱是含有丰富营养成分的健康食品之一。它含有适量的碳水化合物供给人体能量需要，还含有优质的蛋白质、纤维素和多种矿物质及维生素。可以作为日常健康饮食的组成部分，为我们提供均衡的营养。

以上内容由天然谷物食品提供者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

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