Question

炸丸子的做法

Answer 1

　 　导语 ：炸丸子分为素丸子和肉丸子。记忆中，每逢年前母亲总要把父亲从年前大集上买回来的东西，分类放好，又是熏肉，又是炸糖花，还炸出好多的素丸子。一起来学学做法吧!

　　用料主料

　　猪肉馅750克

　　辅料

　　鸡蛋1个、馒头2个、

　　调料

　　食盐适量、葱适量、姜适量、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉适量、植物油适量

　　炸丸子的做法

　　1.三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会

　　2.将馒头去皮，搓成馍屑备用

　　3.淀粉加清水制成淀粉水备用

　　4.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀

　　5.放入淀粉水和馍屑。(加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑)

　　6.用筷子沿一个方向搅拌至上劲

　　7.锅中放油，七成热

　　8.锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比较光滑)左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中

　　9.入锅炸至金黄熟透即可