Question

螃蟹隔夜可以吃吗 蒸熟的螃蟹放冰箱保鲜隔夜能吃吗

Answer 1

没变质时，还能吃，若已变质或有异味，一般不能吃。螃蟹蒸熟之后放在冰箱当中，若是放在冷冻或冷藏室里得到良好保存，通常并不会导致当中的蟹肉发生变质，隔夜了还是能吃的。
但在吃的时候需要重新高温加热，能杀灭细菌等微生物，然后再进行食用。如果保存不当，比如冰箱功能不好，可能会使蟹肉变质或者是有异味，且在低温状态下也容易滋生细菌，不能吃。
“保存螃蟹”之存放小提示：
（1）螃蟹能当天吃完最好，不管是否保存得当，过夜后的螃蟹都会丧失口感和一部分营养，吃着不好吃也不划算。
（2）螃蟹存放时可以适量加入少许花椒在袋子内，花椒的气味可以有效驱虫菌，大大降低腐烂可能性。
（3）螃蟹存放时尽量用保鲜盒或保鲜袋密封保存，避免冰箱抽干螃蟹水分或外部细菌进入感染，这一步是长时间保存的关键，当然冷藏室的话建议隔天一定要吃完，冷冻室可以适当多放2-3天，但是也建议能尽早吃最好。

Answer 2

1、蒸熟的螃蟹放冰箱保鲜隔夜如果在保存良好且没出现变质的情况下，是可以吃的，但如果出现变色、异味等变质现象时，不建议吃。

2、虽然蒸熟的螃蟹放冰箱保鲜隔夜后保存良好，但是第二天还是需要高温加热后食用。如果从冰箱取出后直接食用，可能会出现腹痛、腹泻等不适，因为螃蟹中含有较多的蛋白质，低温下保存也容易滋生细菌。高温加热可以很好地杀灭细菌等微生物，但是口感上不如第一次蒸熟后的螃蟹味道鲜美。

3、而第二天从冰箱中取出的螃蟹出现变色、异味等变质现象，一般是长时间存放的螃蟹在微生物的影响下，分解成组氨酸和类组氨酸。为避免发生食物中毒，建议不要再吃了，大量食用后可能出现恶心、呕吐、头痛、眩晕等中毒症状。

4、通常情况下是不建议长期食用隔夜食物，即使将食物放置在冰箱中，也仅仅只是降低细菌的繁殖速度，并不会阻止细菌污染的发生。食物上污染致病菌，除了会对人体的胃肠道造成一定的损害外，还有食物中毒的风险。日常生活中可以根据平常的饭量烹饪菜肴，从根源上避免剩饭剩菜的产生。