鲫鱼炖汤怎么做

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妖感肉灵10
2022-11-11 · TA获得超过6.3万个赞
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将猪油放入热锅中融化,然后加入植物油,再将鲫鱼轻轻放入锅中,用小火煎至两面微黄。加入姜末,少许料酒,然后加入凉水(不要热水),大火烧至汤变白,加盐和鸡精调味,可以加入纯牛奶或奶粉(是否加入根据个人口味)。转小火煮几分钟(如果喜欢辣椒可以加一点胡椒粉)。在锅上撒上葱花。
三米粥铺
2024-11-07 广告
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米兰加油6056
2018-04-01 · TA获得超过732个赞
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  • 鲫鱼煲汤的做法如下:

  • 食品用料:鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片

  • 营养价值:鲫鱼和胃补虚,除湿利水。乌豆含蛋白质、脂 肪、醣、维他命B1、烟酸等,能养血鱼汤补虚,滋养调身。眉豆含蛋白质,能 滋养解热,利水消肿。花生含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K,和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等,能治营养不良,脾虚胃弱,养颜润肤。果皮可调和药性 ,通气健胃,化痰理气,止咳,还可以驱寒消滞。

  • 制作方法

    1、乌豆、眉豆、花生 洗净,预先浸隔夜,去水备用。

    2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。

    3、锅注入适量水, 水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。

  • 贴士

    若可以最好不加盐, 因盐份会让水份聚积。

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火就你h
2022-09-07 · TA获得超过221个赞
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1、准备几条鲫鱼,如果个头大准备一条就够了,小鲫鱼的话,准备3、4条也差不多。我们先把鲫鱼处理干净,鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理,处理好了以后我们再放到水里洗干净。
2、洗干净后打上花刀,接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥,这一步也可以忽略。然后准备一块豆腐,我更喜欢吃内酯豆腐,它的口感更嫩,吃起来嫩滑Q弹,超级好吃。把内酯豆腐切成块,然后锅中放水烧开,加上一勺盐,再把豆腐放进去,煮1分钟后捞出备用。
3、下面往平底锅中加上少许油,烧热之后我们把鱼表面的水分擦干,然后把鱼放到油锅里开始煎。稍微煎一下,等两面微焦、变得金黄之后,我们把鱼转移到砂锅中,放上葱姜,加上足够量的开水,开始炖。
4、先用中大火煮5分钟,然后把豆腐放进去,盖上锅盖继续炖5分钟。最后放上一些盐接着炖2分钟,最后撒上一些葱花就可以出锅了。
【3放2不放】
“3放”说的就是在炖鱼汤的时候,只需要放3种料就足够了,它们分别是大葱、生姜片、盐。如果喜欢胡椒粉的话,还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉,但是其他的调料就不需要了。
“2不放”指的是不能放花椒、八角。炖鱼、焖鱼的时候可以放,但是鱼汤里面一定不要加,不然鱼汤味道会变得很奇怪。
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