香菇炖豆腐,应该怎么做?
引言:香菇有着非常高的营养价值,而且非常好吃。豆腐呢入口即化,看着也很好看,白白的。那如果香菇遇到了豆腐之后,它们两个会组成什么样的美食呢。如果在家里的时候想要吃香菇炖豆腐的话,应该怎么样做呢,今天小编就来给大家介绍一下。
一、需要准备的材料
香菇炖豆腐是一道制作起来非常简单的家常菜,而且香菇的味道也很鲜美,豆腐也很鲜嫩可口,不管是年纪大的还是年纪小的都可以吃。主要准备的材料就有豆腐和香菇,那配料就有葱姜蒜,还有花椒生抽和蚝油。白糖,盐玉米淀粉。如果喜欢吃辣的朋友们也可以准备一些红辣椒,不能够吃辣的朋友们就可以不用准备了。
二、具体的制作方法
首先呢,就是将豆腐切成一小块一小块的放到盐水中泡5分钟,将香菇洗干净之后,香菇的根去掉放到开水中焯水。接着就是将香菇切成一小块,葱姜蒜也切好,锅中放油,生姜花椒炸香。在将葱姜蒜放到锅中之后,再将香菇放进去翻炒,最后的时候再放豆腐翻炒均匀。炒一段时间之后,就放入蚝油生抽和白糖进行翻炒。之后再加一些清水放到锅中炖5分钟左右,之后加入盐和淀粉进行翻炒均匀,最后就可以盛出来进行食用了。
在制作这道菜的过程中,豆腐一定不要用筷子翻炒,要用翻瓢来进行翻炒,不然的话豆腐很容易就会碎掉。豆腐一定要泡在盐水中,5分钟不光可以入味,也可以让豆腐变得更加紧实一些,这样炒的时候就不会那么轻易的碎掉。豆腐一定要进行焯水。淀粉放的时候一定要分一次一次的放,不要一次全放完。注意好这些小细节,这道菜才会做得更加完美。