Question

土豆烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

土豆炖茄子
材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）
辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）
烹调方法：
1）土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；
2）茄子打皮拍松，用手撕成条状；
3）尖椒切末，葱姜，切片。
4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水；
5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中；
6）待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。
土豆营养价值：
1. 健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2. 宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。

Answer 2

用料
茄子 4根
土豆 1个
青椒 半个
葱花、蒜末 适量
碗汁：生抽、老抽、蚝油、盐、味精、糖、淀粉、半碗水
土豆烧茄子的做法
茄子去皮切条，土豆切条，用油炸或煎熟都可以土豆烧茄子的做法 步骤1
茄子放一勺淀粉，拌匀土豆烧茄子的做法 步骤2
薄薄一层就行土豆烧茄子的做法 步骤3
土豆和茄子炸至金黄，捞出控油土豆烧茄子的做法 步骤4
调个碗汁：1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺淀粉、少许盐、糖、味精、半碗水，搅拌均匀备用土豆烧茄子的做法 步骤5
䓤、蒜炒香，放青椒粒土豆烧茄子的做法 步骤6
放入茄子和土豆土豆烧茄子的做法 步骤7
倒入碗汁，中小火土豆烧茄子的做法 步骤8
翻炒均匀，汤汁变粘稠即可

Answer 3

主料
土豆1个
茄子(圆)1个
柿子椒1个
调料
花生油
适量
食盐
1茶匙
醋
1茶匙
葱
1段
蒜
3瓣
生抽
半茶匙
老抽
半茶匙
番茄酱
1茶匙
水
适量
土豆烧茄子的做法
1.土豆去皮洗净，斜刀切块儿，泡入冷水中静置5分钟，捞出控干，茄子洗净斜刀切块儿、辣椒洗净切段儿，锅里倒入比平时炒菜三倍的油，将控干水分的土豆倒入，大火，铲子轻轻翻动，将土豆炸制表皮焦黄
2.炸好后将多余的油倒出，锅里留少许即可，倒入茄块儿，中火翻炒，炒至茄子微微出水，加老抽调色，生抽调味儿
3.撒葱段儿、辣椒翻炒1分钟，再加番茄酱翻炒均匀，倒入300毫升水，大火烧开，盖锅中火微炖8分钟
4.蒜切小块儿与醋混合，倒入锅内，翻炒均匀，即可出锅