Question

排骨用来煲汤怎样煲才好喝呢

Answer 1

排骨煲汤的时候需要先将排骨切成小块，然后使用冷水进行清洗三遍，这样可以有效的去除排骨里面的血水防止在煲汤的时候出现有腥味也可以在排骨里面放入少许的盐这样可以有效的杀菌，然后起锅烧热放入水加热以后再将排骨进行焯一下，这样可以超出排骨里面的血沫在煲汤的时候汤色会更加清澈一些。

排骨煲汤的时候可以使用高压锅煲汤也可以使用砂锅进行煲汤高压锅煲汤出来的排骨比较软烂而且有嚼劲而砂锅煲出来的汤会比较肉质比较紧实而且时间比较耗时多一些，可以将排骨放在砂锅或高压锅里水没过排骨进行煲汤可以启动电源选择煲汤，如果是砂锅进行煲汤需要煲至两至三个小时。而高压锅进行煲汤需要是在30分钟到一个小时左右，可以根据个人的时间进行选择锅具。

排骨煲汤的时候也可以放入其它的食材，比如玉米山药胡萝卜等蔬菜进行搭配由于排骨里面含有蛋白质脂肪胶原使用以后可以促进骨骼生长，而且提高免疫力，而使用蔬菜可以补充膳食纤维促进肠道蠕动在饮用排骨汤的时候不会摄入过多的脂肪堆积，排骨汤煲完以后再放入盐或鸡精进行调味这样调出来的排骨汤比较入味。排骨汤可以补充人体，所需要的蛋白质脂肪维生素矿物质等营养元素而且由于排骨里面含有骨胶原石油以后可以促进食欲但是排骨汤最好不要喝的过多喝得过多会增加肠胃负担导致消化不良等症状。

Answer 2

莲藕排骨汤 原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。 过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。 约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。 20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右