Question

买了猪肉没有用盐腌放在外面吹可以吗

Answer 1

买了猪肉没有用盐腌放在外面吹是不可以的。猪肉是鲜肉，不用盐腌制是不能放外面吹的。把猪肉放到外面，外面的温度高，肉类也容易寄生各种微生物繁殖，会导致肉类变质。这样猪肉会发霉发臭，不能食用。

真正的腌猪肉是把肉用盐腌好，然后把它放到盆子里，用盖子盖上，过几天再翻一次，让猪肉尽量尽到盐水里面，这样猪肉才能咽得透，过几天就可以把猪肉拿出来吹机可以了。

腌肉方法

腌肉清洗，用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度，漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

腌肉加工，腌肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。