Question

寿司醋有什么作用

Answer 1

寿司醋作用：使米饭比较松散，不粘连在一起、去除腥气、帮助消化、延长食物的保质期。
具体解析：
1、使米饭比较松散，便于操作。
2、去除腥气，因为寿司里面会使用到大量的海鲜产品，比如虾肉鱼肉等等，食用一些寿司醋，能够起到去除腥气，增添风味的作用。
3、寿司醋有天然粮食酿造，里面含有大量的活性物质，能够帮助消化。
4、寿司醋具有杀菌消毒的作用，添加到米饭里面能够延长米饭的保质期。
扩展资料：
自制寿司醋：白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克，加味_200克，加昆布一片，加柠檬数片，加清酒200克（生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸度减低，应该再加一个柠檬，也可以加入2颗梅子，这样味道更好，而且有梅子的香味。
寿司饭的做法：东北大米就可以，用水量为一杯米对一杯水，饭与寿司醋的比例：一碗饭加一汤匙寿司醋。
寿司饭与醋的搅拌时间：
1、电饭锅饭煮好10到15分钟。
2。寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，
寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。