Question

一般蒸包子要蒸多少分钟?

Answer 1

1、电磁炉蒸：小的那种10分钟左右，大一点的就15分钟-20分钟!

2、蒸笼蒸：要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。(注：笼内刷油，包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看。

蒸包子前后需要注意什么?

1、蒸包子前：包好以后将包子适当放一段时间，让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端。

2、入锅中：不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

3、蒸好关火后：稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热胀冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。

Answer 2

一般蒸包子不管是肉包子还是素包子一般上汽后再蒸15分钟即可。重要的是关火后先不要着急揭锅盖，让包子在锅里继续焖3分钟左右再掀开锅盖。这样蒸出的包子就是圆乎乎又喧软的，如果关火后就揭盖，冷热温差会让包子皮表面迅速收缩变塌。下面分享一道酱肉藕丁大包的做法：包子蒸发是否成功的第一重点就是包子皮要喧软，所以面的醒发尤其重要。面粉中需要加入酵母才能让面团成功醒发，如果再加入些白糖就更加完美，也加快了发酵的速度。和面时水的温度最好控制在30度左右。酱肉藕丁馅酱香浓郁，因为加入了藕丁增加了些许独特的口感，超赞。1、 面粉中放入10克左右酵母粉、适量白糖。2、 倒入35度左右的温水搅拌成絮状后再揉成软硬适中的面团（面团一定不要过软，否则包子效果不好，硬度大概和饺子面团差不多），面团揉好后盖上盖子或保鲜膜发酵。现在气温比较低大概需要发酵1.5-2个小时左右，如果是冬天可以揉好面后盖上锅盖放在暖气旁边发酵效果特别好。如果是夏天1小时即可。我直接用的面包机和面，发面时间只需要半小时。3、 醒发好后，面团已经发酵至之前的2倍大小，取出面团可以看到面团之间的蜂窝状。4、 鲜藕一个，洗净削去外皮切成碎丁，葱、姜、蒜切细末备用。5、 锅中倒入适量食用油，油热放入葱、姜、蒜炒香后加十三香调味。

6、 调小火，放入肉馅，猪肉肥瘦比例大概是3：7左右，一定要有些肥肉，这样有了肥油的滋润，包馅才够香，肉用刀切成小碎粒，再剁成肉馅。也可以用买的肉馅，但我感觉自己剁的肉馅更香些，大家可以随意。肉馅小火炒散变色，这里强调下要用小火，肉的口感比较嫩，如果火大肉硬且干，口感不好。7、 放入莲藕碎翻炒均匀后倒入生抽、老抽、蚝油调色入味，拌入1-2勺黄豆酱，加入黄豆酱后包子馅的酱香味道会特别浓郁。再加入适量盐和香油搅拌均匀关火晾凉。8、 开始搋揉面团，要多揉一会儿，将面团充分排气形成光洁的面团，这样包子成熟后才更喧腾。9、 取适量面团一点点地揉成均匀的长条，切成大小一致的面剂，取一个小面剂擀成中间厚周围薄的圆面皮，在面皮中央放上馅料包成小包子。(重点：二次发酵尤其重要)10、 蒸锅中放入凉水，蒸屉表面涂抹上食用油防粘，码上包好的包子盖上锅盖二次醒发10-15分钟后点火，上气后再蒸15分钟包子成熟。11、 15分钟后关火，先不要马上揭开盖子，让包子在锅里继续焖3分钟左右再揭锅盖。

Answer 3

一、从开锅算起，用旺火蒸20分钟左右就可以蒸熟了。

二、包子包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短，用20分钟左右就够啦。蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。

Answer 4

需要10-20分钟左右。

包子主要是由面粉加各种馅料制成的，多长时间能蒸熟，需要根据包的大小而定以及蒸的防晒而定，一般要是用电磁炉蒸，包子又比较小，那么时间比较短，大约只需要10分钟左右就可以了。

但要是包子个头比较大，又是食用蒸笼蒸的，那么这个时候蒸的时间就会长一些，大约需要15-20分钟左右，因此包子蒸的时间大约需要10-20分钟不等的时间。

Answer 5

蒸包 子所需的时间，一般根据包 子的大小以及炊具而定。如果用电磁炉来蒸，小一点的包 子需要10分钟左右，大一点的需要15到20分钟。如果用蒸笼来蒸，小一点的包 子蒸15分钟就可以了，大的一般需要蒸20分钟。另外，蒸肉馅包 子的时间往往比普通的包 子要长一点，要20多分钟。注意，包 子蒸好后，千万不要急于打开盖子，在关火的炉子上停留5分钟，再离火三分钟方可揭盖子。