Question

冰冻虾怎么判断是否新鲜

Answer 1

在我们的日常生活里虾是一种较为常见且味道鲜美的海鲜产品，基本上家家户户都会烹饪一些虾来做菜。很多人都会去超市购买一些虾放在家里冰箱的冷冻层进行存储食用。大家都知道把虾放到冰箱冷冻层是为了防止虾变质腐烂，然而你知道冷冻过的虾是否新鲜吗？那么我们应该怎样判断冷冻虾是否新鲜呢？接下来就由我来介绍一下判断冷冻虾是否新鲜的方法吧。
方法一：
选择冷冻虾牢记总的三原则：一是生的比熟的好，二是有头比没头好，三是冰薄且均匀好。速冻活虾通常要比加热过的冷冻虾更加新鲜，带头虾通常要比去的头虾更新鲜。冰薄且裹得较为均匀的虾且无干裂现象，冷冻保鲜效果肯定好。

方法二：
我们首先观察速冻的活虾，查看虾头跟身子是否紧密地联合在一起，外表看上去如果有一定的光泽度，就体现了这种虾比较新鲜。
方法三：
如果虾头断裂的话，则说明这种虾的新鲜度没有那么好。还有就是我们可以观察下虾的外壳，如果虾壳有点泛红的话也说明不太鲜了。

方法四：
无论是速冻的活虾，还是所谓加热过的冷冻熟虾，如果虾头颜色发黑，都说明不新鲜了。不新鲜的虾头部位是发黑了，而新鲜虾的虾头是红的，也就是俗称的虾膏保持着鲜红的颜色，这类冷冻虾就是新鲜的。
需要注意的是当我们买回冷冻虾，需要烹饪的则放到室温下自然解冻即可，若不需要烹饪即放到冰箱冷藏室迅速冷冻，以免虾温度上升导致变质。