Question

泡鸡爪怎么做好吃

Answer 1

1、材料：鸡爪一斤多（看自己购买）、洋葱半个、老姜一个、独蒜2个、芹菜一颗、大葱一根、葱叶、小米辣6根、仔姜一个、柠檬半个、花椒20粒左右、冰糖几颗、料酒、八角、桂皮1个、白醋50毫升、苹果醋100毫升、生抽2勺、老抽1勺、泡的野山椒1小袋、盐少许、泡菜水700毫升、冷开水200毫升、鸡精少许。
2、把鸡脚脚趾甲去掉，再剪成两半。
3、把洋葱切成小块、老姜拍松、芹菜大葱切节、仔姜切片、小米椒对破切、柠檬切片、独蒜切片。
4、烧一锅水、放姜片、八角、桂皮、葱叶、老姜、料酒、冷水下鸡爪，煮开10分钟即可，捞出放入凉水中，浸泡至冷后捞出沥干水分待用。
5、用一个容器把泡菜水、泡野山椒和野山椒的水、白醋、苹果醋、冰糖、柠檬、洋葱、仔姜、芹菜、小米椒、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、冷开水一起放入容器搅拌均匀尝哈盐味是否适当，如果可以就把鸡爪放入和均匀后，用保鲜膜蒙上放入冰箱一个晚上，第二天鸡爪变色，就可以吃了。

Answer 2

泡椒凤爪的做法步骤

1
首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。

2
鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。

3
煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。

4
将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。

5
准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。

6
{喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。

7
将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。