厨房炒菜所需材料大全
在看过厨艺炒菜调料攻略后，又将给小主们带来传厨房炒菜所需材料大全，让各位小主们的厨艺能更上一层楼!以下是我为你整理的厨房炒菜材料大全，希望能帮到你。
炒菜大全你知道吗
1.炒青菜:(青菜x8)油+盐
2.开水白菜:(白菜x8)水+水+盐
3.徽州毛豆腐:(豆腐x20)油+盐+酱+糖
4.松鼠鲈鱼:(鸡蛋x5、鲈鱼x10)油+盐+醋+糖
5.酸辣汤:(红椒x2、木耳x2、鸡蛋x2、豆腐x2)水+水+盐+醋+酱+油
6.番茄炒蛋:(番茄x5、鸡蛋x5)油+盐+醋+糖
7.豆腐鲫鱼:(豆腐x10、鲫鱼x10)水+水+油+盐+盐
8.番茄肉片汤:(番茄x2、猪肉x1、豆腐x2、鸡蛋x1)水+水+酱+盐
9.清炖弹涂鱼:(大葱x1、弹涂鱼x6)盐+油+酱+水+水
10.红烧肉:(猪肉x5)油+糖+酱+水+盐
11.水煮鲈鱼:(鸡蛋x8、红椒x8、鲈鱼x8)盐+油+水+水+酱
12.雪里红梅:(番茄x15、鲶鱼x20)盐+油+糖+醋
13.龙凤双腿:(鸡肉x4、鸡蛋x3、胡萝卜x3、洋葱x2)油+水+酱+盐+酱
14.园林香液鸡:(鸡肉x10、大葱x4)水+水+盐+酱
15.醋溜黄瓜:(红椒x8、黄瓜x10)醋+糖+酱+油
16.麻婆豆腐:(豆腐x10、牛肉x1、红椒x2、大蒜x2)油+盐+油+糖
17.茄汁石斑鱼:(白萝卜x5、番茄x5、石斑鱼x10)油+水+盐+糖
18.沙锅王鱼头:(大葱x10、红椒x5、鲢鱼x10)水+水+油+盐
19.蟹粉狮子头:(猪肉x6)油+酱+盐
20.剁椒鱼头:(红椒x8、巨型鲶鱼x10)油+盐+酱
21.回锅肉:(猪肉x4、大蒜x2、 红椒x2、大葱x2)油+糖+酱+盐
22.青椒肉丝:(青椒x4、猪肉x10)油+盐+酱+醋+糖
23.香煎茄片:(茄子x4、鸡蛋x8)油+盐+油+酱
24.鱼香肉丝:(胡萝卜x4、木耳x4、笋x1、猪肉x2)油+盐+酱+醋+糖
25.香菇盒:(香菇x10、猪肉x4、鸡蛋x2、鸡肉x2)油+水+盐+酱+水
26.地三鲜:(青椒x15、土豆x15、茄子x15)油+盐+糖
27.麻辣香锅:(猪肉x5、木耳x2、蘑菇x2、红椒x6)油+油+盐+酱+糖
28.香辣鳕鱼块:(红椒x15、大蒜x15、鳕鱼x10)油+盐+酱
29.宫保鸡丁:(鸡肉x8、花生x16、胡萝卜x10、青椒x10)油+盐+糖+酱+醋
30.菌菇煲:(蘑菇x20、鸡蛋x10、大蒜x10)水+水+油+盐
31.湘西酸肉:(猪肉x15、青椒x10、红椒x10)油+盐+酱
32.杭州煨鸡:(猪肉x5、鸡肉x20、蘑菇x15)水+油+糖+盐+水
33.贵妃鸡翅:(鸡肉x45、红椒x20)盐+酱+糖
34.酸菜草鱼:(酸菜x20、红椒x10、大蒜x10、草鱼x10)油+盐+酱
35.鲶鱼炖茄子 (茄子x20、胡萝卜x10、青椒x5、鲶鱼x20)油+盐+酱+糖
36神仙煲：(胡萝卜x20、洋葱x20、比目鱼x20)油+盐+酱
37.马哈鱼炖肉：(猪肉x20、胡萝卜x20、大马哈鱼x10)油+盐+酱+糖
38.番茄汁鳕鱼：(番茄汁x15、洋葱x15、大蒜x15、鳕鱼x10)油+盐+糖+水
39.咕噜肉：(猪又x15、笋x8、鸡蛋x5)油+酱+醋+糖+油
40.木耳西兰花：(西兰花x15、木耳x15)油+盐+糖
41.糖醋鳕鱼丸：(西兰花x10、鳕鱼x15)油+油+糖+醋
42.番茄炖牛腩 ：(番茄x15、牛肉x15、大葱x10)油+水+盐+酱
43、一品豆腐羹
做饭用的材料集合
一、调料：油(豆油、玉米油、橄榄油、茶油等)、盐、鸡精、花椒 粉、辣椒面、胡椒面、孜然、茴香、姜粉、淀粉、咖喱粉、嫩肉粉、糖、酱油(生抽和老抽)、醋(红白两种)、料酒、蚝油、芥末油、郫县豆瓣等。
二、作料：葱、大蒜、桂皮、香叶、枸杞、豆蔻等。
三、蔬菜类：
1、瓜类：黄瓜、西葫芦、南瓜、节瓜、青瓜、丝瓜、云南小瓜、苦瓜、白瓜、茄瓜、毛瓜、瓠瓜、佛手瓜、蛇瓜等。
2、绿叶类：菠菜、油麦菜、芹菜、木耳菜、香菜、茼蒿、空心菜、包菜、豆芽菜等。
3、茄果类;番茄、辣椒、甜椒、茄子等。
4、白菜类：油菜、小白菜、大白菜等。
5、块茎类;土豆、萝卜、红薯、芋头、荸荠、茭白、蔓艼、山 药等。
6、真根类
7、葱蒜类：大葱、大蒜、洋葱、大葱、分葱、韭菜、韭葱、荞头等。
8、甘蓝类：结球甘蓝(卷心菜或包心菜)、花椰菜(花菜或菜花)， 绿花菜(青花菜)、球茎甘蓝(别名苤蓝)、芥蓝、羽衣甘蓝等。
9、豆荚类：大豆、毛豆、黑豆、扁豆等。
10、多年生菜类;
11、水生菜类：莲藕、空心菜、海带、水芹菜、纯菜、茭白、荸 荠、菱角、慈姑、发菜、紫菜等。
12 菌类：平菇，蟹味菇，茶树菇，秀珍菇，杏鲍菇，金针菇， 鸡腿菇等。
13 其他类。
四、生鲜类： 1、生肉： 猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等。 2、熟食： 面条、饺子、包子、汤圆、熟肉等。 3、面包： 4、水产：海蟹、河蟹、海鲜贝类(牡蛎、贻贝、蛤、蛏、蚝等)，鱼类(鳕鱼、鱿鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鳝鱼、桂鱼、鳗鱼、鳜鱼、豚鱼、泥鳅、墨鱼等)、甲鱼等。
五、主食类： 稻米、小麦、玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱、红薯等。
