Question

黄豆咸菜怎么腌制好吃

Answer 1

　　导语：通常情况下，在炎热的夏季，做饭由于会产生热腾腾的气浪而带给人极度的不适感，因此，咸菜搭配何种食物口感好营养高的问题，就成为美食爱好者心中最关注的.事情。欢迎阅读原文！

　　 黄豆炒咸菜

　　原料：水疙瘩1个

　　干黄豆100克

　　干辣椒15根

　　调料：生抽2汤匙30ml

　　老抽1汤匙15ml

　　糖1茶匙5克

　　香油1茶匙5ml)

　　 黄豆炒咸菜的做法

　　1、将干黄豆洗净，放在清水里浸泡1夜，即成水发黄豆。

　　2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入水发黄豆煮10分钟后捞出沥干。

　　3、把水疙瘩先切成薄片，再改刀切成丝后，用清水反复清洗几次后，沥干备用。

　　4、锅中倒入油，大火加热，待油烧热至5成时，放入干辣椒煸出香味。然后，放入水疙瘩丝煸炒2分钟。

　　5、倒入生抽和老抽，将颜色炒匀后放入黄豆再继续炒2分钟，最后加糖和香油调味即可。

　　 美食小提示

　　1、水疙瘩是咸菜的一种，在菜市场都可以买到，非常便宜，使用前一定要切丝后反复清洗几次才可以用，否则味道会很咸，最主要的是，如果不清洗几次，会有一种生生的怪味。

　　2、炒咸菜的油量，要稍微多一些，这样炒出来的咸菜味道才会香。

　　3、这道咸菜一次可以多做点儿，放在保鲜盒中，在冰箱冷藏至少可以存放半个多月。每次食用，要用干净筷子盛出当天要吃的量。不要用沾过唾液的筷子直接夹咸菜，否则很容易变质的。

　　黄豆咸菜的做法有哪些?其实，本文为大家推荐的这款黄豆炒咸菜的菜肴，只是众多制作方法中比较常用的一种，除此之外，美食爱好者还可以将黄豆和咸菜进行凉拌食用，但是需注意的是，在凉拌之前最好先将黄豆在水里焯一下。