Question

枣能不能蒸三次？

Answer 1

红枣蒸一次和三蒸三凉的区别如下：

1、颜色不同，蒸一次的红枣颜色和没蒸过的红枣是差不多的，而经过三蒸三凉的红枣，红枣的颜色通常会更深。

2、口感不同，只蒸过一次的红枣是比较绵密柔软的，而经过三蒸三凉的红枣，不仅仅口感更好，吃起来也更加香甜，尤其适合合中老年人等牙口不好的人群吃。

3、时间不同，红枣蒸一次和三蒸三凉的时间相对来说更短一些。

简介

蒸枣用中火的话需要蒸20分钟，然后放阴凉处3到4小时，再蒸20分钟，不需要加水，直接隔水干蒸，水沸后用小火再蒸一次即可。注意如果蒸时间太长，红枣的口感不会太好，会比较软腻。

三蒸三凉的大枣，糖的转化就充分了，有不少中药的炮制就是这样经过几次蒸晒而制成的。而且经过三蒸处理后，大枣会变得绵软，吃起来味道更香甜。