Question

哪些食物不宜存放在冰箱中 .

Answer 1

　　以下这些食物就不宜存放在电冰箱中：
　　(1)香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。

　　(2)鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。

　　(3)黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。

　　(4)西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。

　　面包最好不要放入冰箱里面：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

　　黄瓜青椒不宜久存冰箱：青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”————变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。

　　面包最好不要放入冰箱里面：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

Answer 2

不可以放入冰箱保鲜冷藏的食物大致如下：水果类；因为有的水果是热带的植物，所以不耐低温，放入冰箱冷藏会被冻伤的，令其表皮凹陷，出现黑斑，不仅损失营养，还易变质。
其中有香蕉：储藏温度应该在10°以上，不然香蕉会很快变黑的。
柑橘：储藏温度不能低于2°，不然会很快腐烂的。
葡萄：在低温的条件下，其表皮很容易变质。
草莓，杨梅等放入冰箱很容易霉变。
蔬菜类：
西红柿：其在低温冷藏的环境里面，会呈现水泽状冻伤，表面出现褐色圆斑，之后软烂。
黄瓜：在冰箱低温冷藏，会变软，变味，还会长白毛或是发粘。
还有青椒，尖椒：也会出现变软，发粘的冻伤表现。
再有就是，馒头，面包，淀粉做的香肠类食物，放入冰箱会加速其变干变硬的速度。

Answer 3

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