Question

隔水炖的好处与坏处 隔水炖的好处与坏处是什么

Answer 1

1、隔水炖好处在于能保住炖品元气不被挥发、炖品的营养结构不被破坏，炖出来的食品汤汁浓醇，汤色清澈，骨酥肉嫩，鲜味浓郁。隔水炖没什么坏处，但用时较长，不是所有食材都适合。

2、隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内(水位在容器口以下)，盖上锅盖，用文火长时间加热，把原料炖熟。

3、隔水炖使菜肴保持原料原来的色彩，汤质清澈，汤汁鲜美，肉质酥烂。适用于制汤菜。

Answer 2

买了个隔水炖，就是上当受骗，全是商家的噱头，等于把食物放在暖瓶里，温上几个小时，类似于热水泡食物，所以啊，汤是汤，水是水，口感很差，没有买的同胞，千万别买。我这是净说大实话，买了她95%都会后悔，用温水泡下的食物，既不卫生又不营养，而且一晚上泡那么久，一点都不新鲜了。