煮牛肉要多久才熟?

 我来答
阿鑫聊生活
高粉答主

2022-08-25 · 生活知识分享小达人,专注于讲解生活知识。
阿鑫聊生活
采纳数:1217 获赞数:235066

向TA提问 私信TA
展开全部

1、在一个小时到两个小时之间。

2、一般生牛肉要煮一小时能熟,但是如果想煮牛肉更加入味,时间可以控制在一个小时到两个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水,或者烹饪的时候加一些白酒,这样可以去除腥味。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟,放入配料再用小火煮一个小时即可。

3、烹饪熬煮生牛肉的时候,如果只是普通的熬煮汤品的话,一般熬煮一个小时左右就可以了;如果是熬煮带有骨头的那种牛肉汤建议增加时间。如果想口感更好更入味的话,最好将牛肉以小火熬煮的方式煮两个小时。

4、煮生牛肉之前要过一遍水,把牛肉内的血水浸泡出来,这样煮牛肉的时候不会有很大的腥味;如果肉腥味比较浓重的话也可以在熬煮的时候倒入少许白酒,不仅可以去除腥味而且煮出来的牛肉会更加紧实,口感更加鲜香。

ID陈其喜
美食小当家

2022-09-03 · 用美食给生活调味
知道大有可为答主
回答量:1.3万
采纳率:74%
帮助的人:614万
展开全部
煮牛肉要2小时左右就熟了。
平遥牛肉

〖主料〗牛肉2500克
〖辅料〗食盐300克,水适量,牛油500克

春秋季节做法:将牛肉切成豆腐样的大块,用刀将肉块上刺上三个盐眼,将肉架在杆上晾一夜,第二天放入缸内,将盐撒在肉上,腌溃15天。

夏季做法:将牛肉切成比豆腐块略小的砖块,每块肉刺4个盐眼,将肉架在杆上,傍晚时,用木棍将肉撑开盐眼,将盐塞人盐眼内,移置温暖的地方,腌溃20天。

3.肉腌溃好扣取一铁锅,倒人清水烧沸,将肉整齐的码人锅内,锅再沸时,改小火烧,烧至3小时左右,将肉上下倒一下,肉色尚未发紫时,要加入几斤牛油,煮至第六小时时,将锅内的肉再上下倒一次,煮至第七小时后进行第三次翻煮锅,第九小时时,将锅改小火,将肉油全部撒出。

4.出锅:春秋季节,要在灭火后热气散至八成时捞出。冬季要在热气散尽时捞出,夏季要在灭火后立即捞出。

5.捞出的肉,用刷子将肉刷净,以保证有良好的清洁美观的外形,放置低温保存起来,食用时,切成片装盘即可。

烹饪技巧
煮肉时,水量一定要加足,尽量避免中途加水,以免影响风味
加牛油的作用是使牛肉的香味不易散发出来,并能保持肉的颜色鲜艳
反复将锅内的肉上下翻倒,不但是使肉加快成熟,也是保证其风味特点的一个重要因素
据说平遥牛肉刚出锅时,不用刀切闻不出味来,只要用刀一切,浓郁的香气便扑鼻而来,即使站在几米远的地方,也能闻到。平遥牛肉从明代中叶起就已驰名。早在清朝光绪 年间,平遥牛肉已誉满三晋,为当地名门贵族餐席中的佳品
平遥牛肉之所以醇香可口,绵柔鲜嫩,久盛不衰,是和它1喜特制工序分不开的。一是杀牛时血放尽,二是按部位选料,三是用咸水煮厚汤养。咸水为当地城内井中之水,浇沸后,用小火炖煮,厚汤养渗
本菜颜色红润,纹路清晰,绵软鲜嫩,是佐酒下饭的上乘佳肴。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式