Question

无糖可乐为什么甜

Answer 1

无糖可乐是将可乐中的低糖成分换为代糖的可乐。代糖可分为营养性的甜味剂及非营养性的甜味剂，都是有甜味的。无糖可乐只是没有添加白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等成分，而用代糖代替，所以还是有甜味的。

代糖的种类

山梨醇：由蓝莓中提炼出来，为白色结晶状，甜味大约是蔗糖的一半，常被用于制作口香糖或无糖糖果。

甘露醇：亚洲有一些棕色海草中便富含此种成份，它呈现白色结晶状，甜度约为蔗糖的百分之七十，常用于制作无糖糖果或果酱等。

木糖醇：由木糖氢化而得，自然界存在于蔬菜中，目前食品工业上可从半纤维素合成，甜度是蔗糖的百分之九十左右，常用于制作糖果、口香糖或清凉含片。