Question

奶油不用黄油能做成吗?需要怎么做?

Answer 1

是的，奶油可以不用黄油也能制作出来。以下是制作奶油的步骤：

所需材料：
- 鲜奶油（cream） 200毫升

制作方法：
1. 鲜奶油倒入干净的玻璃瓶中，瓶口用纱布盖起来，防止有害菌落入。
2. 将玻璃瓶放入40℃温水中，用剪刀等工具将鲜奶油中的脂肪颗粒破开透气。
3. 插上温度计，调整温度控制在60℃左右，持续加热10-15分钟。或者将玻璃瓶放在锅中，锅内加水，水温控制在60℃左右，加热10-15分钟。
4. 关火后，将温度控制在20℃左右，放置12小时左右，让其中的脂肪沉淀并且凝固。
5. 倒出剩余的液体，带着清澈的鲜奶油，就是制作好的奶油。

需要注意的是，做奶油的过程中需要注意卫生，确保玻璃瓶、工具等全部消毒清洗过，以确保做出来的奶油品质上乘。另外，也可以根据个人口味的需要，添加适量的盐或者其他调味，以使奶油味道更加浓郁。