Question

鸡蛋怎么煮比较好吃

Answer 1

怎样煮鸡蛋比较好？第一步，清洗鸡蛋。第二步，浸泡鸡蛋。第三步，用凉水煮鸡蛋，小火烧开。第四步，中间拨动几次鸡蛋。第五步，水开后五分钟左右既熟。第六步，冷却开吃

Answer 2

煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。对此，据有关专家说，煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。
此外，煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失：水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

Answer 3

我感觉最有营养的方法就是水煮蛋了。。就是水开后鸡蛋整个打入沸水中，几分钟后就会熟的。。（我们这地方叫卧鸡蛋）如果吃的时候，趁热放勺白糖再滴几滴香油会很不错的。。

Answer 4

这要根据你的个人口味口重就拌鸡蛋放酱油，口淡就做鸡蛋羹记得要放香油和菜花，要不然就吃整鸡蛋，或吃茶叶蛋，也可以吃鸡蛋蘸糖，但不可以吃太多，因为鸡蛋和糖本来就是相生相克，祝你吃鸡蛋吃出花样

Answer 5

白水煮鸡蛋，荷包蛋，或者是茶叶蛋，还可以加牛奶煮卤鸡蛋……根据自己口味加入条调料！