Question

这种美食一两肉，南方人从小吃到腻，北方人很少吃

Answer 1

市场上的海产品应有尽有，今天要给大家介绍的是一道对于北方人来说的稀罕物，光是听名字，就很独特，它被南方人称为“海瓜子”，是深受南方人喜爱的一道美味食材，虽名为瓜子，但它却是一种蚌壳类海产品，南方大部分地区靠海，海瓜子也就由沿海的人们传向内陆，因此很多南方人都是吃着海瓜子长大的，吃的多了也就感到厌烦，但不变的是它带来的童年记忆，这份记忆是北方人无法拥有的，下面就带大家认识一下海瓜子！

海瓜子一个个都特别精致，虽然外表漂亮，但体型十分小，这样一盆海瓜子放在眼前，仿佛就只能看到不计其数的外壳，再靠近细看的话，你就会猜测到海瓜子的名字由来，或许就是因为它蚌壳内的肉特别少，吃着就像吃瓜子似的吧，而且有人详细计算过，如果买回家五斤海瓜子，吃到的肉却不足一两，这样一听，就也能明白它价格低廉的原因了。满满一盘香喷喷的海瓜子摆在眼前，夹食一颗扔掉外壳，这样一小颗一小颗地品尝，竟也有一番乐趣所在，这想必就是吃海鲜的趣味吧，毕竟还有好多其他海鲜也是壳多于肉的。

在潮汕地区，薄壳是非常美味的海鲜，大排档或者大饭店都有这东西，一盘价格不便宜，几十块钱甚至上百块钱。如果你有条件或者有机会，就可以去海边自己挖，一下午就能挖一大堆，够你吃到腻了。如果你能买到这东西，我教大家一个做法，简单的炒一炒，无比鲜美。

食材：薄壳、大蒜、金不换、红辣椒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、鱼露、食用油。

做法：第一步，薄壳清洗干净，大蒜切碎末，红辣椒切段，准备少许金不换叶子。

第二步，起锅烧油，放入大蒜末爆香，加薄壳翻炒片刻，然后再加辣椒和金不换一起翻炒。

第三步，倒入适量鱼露，撒上胡椒粉、盐和鸡精翻炒均匀，薄壳都炒开口就可以关火出锅了。

金不换也叫做罗勒，炒田螺的时候都会加它，炒薄壳也少不了，可以增加香味。买不到这东西可以自己种植，当作观赏绿植也很不错。

很多人可能会有这样的疑惑，渔夫们这样打捞会不会让海瓜子濒临灭绝呢？大家不用担心！海瓜子的数量依然很多，它们会无穷无尽地繁衍下去。欢迎北方的朋友来南方好好品尝哦！