Question

炒猪肝怎么炒好吃又嫩

Answer 1

方法如下：

主料：猪肝200克

辅料：蒜块3克、姜片3克、蒜苗2根、清水500毫升、生抽5克、料酒5克、盐4克、食用油5毫升、干辣椒3克、郫县豆瓣酱10克

1、蒜块、姜片备用，蒜苗切段，猪肝切条。  

2、倒入猪肝，倒入清水，浸泡一小时，反复换水，至血水析出。  

3、沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克，搅拌均匀，腌制20分钟。  

4、倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒，大火爆香。 

5、倒入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，倒入猪肝、葱段、盐2克，翻炒均匀。  

6、土匪猪肝成品图。