为什么川菜的味道那么麻辣?

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高能答主

2023-01-04 · 致力于成为全知道最会答题的人
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川菜的味道就是麻辣鲜香。作为八大菜系之一,很多人对于川菜时情有独钟的,而且在川菜中有很多代表性的菜品,有夫妻肺片,水煮回锅肉等,经典的菜品,但是对于我而言,当听到川菜的时候,我第一个想到的菜应该还是口水鸡了。

之所以听到川菜的时候,我会首先想到口水鸡,主要还是在于我本身就是一个特别喜欢吃鸡肉的人,但是平时对于鸡肉的那种和蘑菇一起炖,或者是像大盘鸡那样的做法,我已经有一些吃腻了,但是川菜口水鸡的做法和其他鸡肉的做法是与众不同的,因为口水鸡这道菜带给我们最直接的感受就是口感比较清爽,吃不出鸡肉的那种油腻感,而且在吃口水鸡的过程中能够有一种麻辣咸香的感觉,甚至可以说,吃过口水鸡之后,让我有一种唇齿留香的体验。
而且总体而言做口水鸡的话,步骤也不算是很繁琐我自己在家也可以进行尝试,而且我对于这道菜的做法也是比较有心得的,在这道菜中我也进行了特别的改进,我做口水鸡的时候,我往往会将酱料按照自己的做法,加入一些特有的辣酱,对于这种改进的做法,我的家人都是很喜欢的,当然,除了口水鸡之外,川菜的火锅在也是特别受欢迎的,鱼香肉丝这道川菜也是我比较擅长和喜欢的菜系。
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