Question

普通面粉不加酵母可以蒸馒头吗？

Answer 1

普通面粉不加酵母是可以蒸出馒头的，下面是具体做法：

用料：面粉两碗（这里用的是黑米面粉），温水300ml  

1、将面粉倒进盆里，接着倒入温水300ml。

2、把水和面粉用手搅拌均匀后，使劲的和面。

3、和成面团后，在盆上盖上保鲜膜，发酵一个小时。

4、面团发好后，再次揉然后撒些面粉，揉成粗条条，分割成小段，再揉成小块的面团，然后盖保鲜膜再次发酵20分钟。

5、蒸锅放小半锅水，大火烧开，把团团转移到蒸屉上，盖上锅盖转中火蒸25分钟后关火，关火后不要马上开盖，等5分钟。

6、这样经过自然发酵的馒头就做好了。

Answer 2

可以的，加酵母只是让面粉膨胀，从而吃起来没有那么硬，但不加酵母也可以做成死面馒头的，只不过口感比较硬。

Answer 3

你好。不加酵母，用之前发面留下来的老面头作为发酵剂也可以蒸出馒头来。
还可以买自发粉，面粉里已经加入酵母，直接揉成面团饧发。