Question

糯米粉是淀粉吗 糯米粉是生粉吗

Answer 1

很多人可能对糯米粉还不是很熟悉，但其实用糯米粉做成的食物却在生活中十分常见，绝大多数人应该都有吃过，那么糯米粉和淀粉以及生粉有什么区别呢？
糯米粉是淀粉吗
不能说糯米粉是淀粉，但是糯米粉中含有淀粉。

糯米粉是用来制作汤圆,糯米饼等美味小吃的，淀粉是用来制作羹或用于菜里勾芡等当调料使食物更娇美味的。

糯米粉是生粉吗
生粉和糯米粉完全是两种不同的粉，生粉就是平时勾芡用的，而糯米粉一般用来做甜品。

生粉并不转指一种粉，在香港地区生粉叫做玉米粉，用玉米碾压的细粉;在台湾，生粉被叫做太白粉，用蚕豆或菱角做成的;在北方地区，生粉是用马铃薯粉做成的。

糯米粉是糯米碾压后的粉末，分为水磨糯米粉和熟糯米粉、水磨糯米粉主要用来做汤圆、元宵、糖不甩等糕点，熟糯米粉是蒸熟的，粘性较大，可以用来做冰皮月饼。当然，除了做甜品，糯米粉还能用来做菜，那香软可口令人垂涎三尺的糯米粉蒸肉，味道可是杠杠的。

糯米粉的用法
材料：糯米粉100克、水适量、熟花生米20克、红糖2勺、水2勺

做法：

1、糯米粉中加适量的水，揉成光滑面团，宜干不宜湿，醒十多分钟;

2、花生米擀烂;

3、把糯米团揉成若干个小面团，比平时的包馅汤圆小一两圈，搓小些更好吃些;

4、水煮开后，把糯米团子煮至浮起来，捞出来过冷水后备用;

5、锅中放红糖和水，煮2分钟左右，成红糖浆;

6、放入糯米团子，晃荡小锅;

7、再小火煮1、2分钟就好。翻出来，撒上花生碎即可。

糯米粉的功效与作用
冬天，吃着用糯米粉做成的食物不仅起到滋补的作用，还能御寒。糯米粉做成的食物很多，如糯米粉蒸糕，糍粑，汤圆，元宵，驴打滚等，绝对能满足每个挑剔的孩子，其香软的口感确实是掳掠了不少朋友的心，味蕾在颤抖。糯米粉的营养价值颇高，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素等等，一起看看吃了糯米粉做的食物有什么好处吧。

如果正在饱受腹胀的煎熬，不妨吃一些南瓜饼、汤圆、驴打滚等，吃了会让你很快有饱腹感，而且还能缓解腹胀;胃口不好，吃什么都无感，可以试试糍粑、糯米粉蒸肉，吃了再也停不下来，虽然有点夸张，不过是糯米粉做的食物的确对胃口不好、食欲不振有些帮助;因为气虚而导致的气短、乏力，同样也吃点糯米粉食物。