牛蛙怎么做
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牛蛙的做法如下:
用料:牛蛙2只、莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量。
1、牛蛙去爪子后切大块,放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟,目的是去腥。
2、莴笋切块,生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。
3、腌制过的牛蛙冲洗干净。
4、热锅冷油放入调料炒香,炒香后放入牛蛙翻炒入味。
5、放入料酒和生抽调味,再加莴笋和热水,大火烧开。
6、最后加入鸡精和盐调味即可出锅。
牛蛙
牛蛙,蛙科蛙属动物,是一种大型食用蛙。牛蛙个体较大,雌蛙体长达20厘米,雄蛙18厘米,最大个体可达2千克以上;头部宽扁,口端位,吻端尖圆面钝;眼球外突,分上下两部分,下眼皮上有一个可折绉的瞬膜,可将眼闭合;背部略粗糙,有细微的肤棱。
四肢粗壮,前肢短,无蹼。原产于北美,因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。它营养丰富、味道鲜美、生长速度快,环境适应能力强,已被世界上多数国家引种养殖。1959年牛蛙从古巴引入中国,九十年代左右开始在中国被大范围推广养殖。
近年来,牛蛙已成为中国水产养殖重要的名特水产品之一。
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