Question

红薯的营养价值

Answer 1

主要润肠通便，增强免疫功能。

1. 润肠通便助消化。
   

   红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透或者烤熟吃也是可以的。

2.增强免疫功能。

红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

红薯还要多种吃法

1. 红薯粉

   将红薯洗干净，然后放在盘中加水去磨碎，让它沉淀一晚在用清水洗干净，再把沉淀的粉弄出来去晒干就可以吃了，可以用滚烫开水泡着喝，或者加适量的水搅拌去煎着吃。

2. 做菜 

   红薯去皮，洗净，切成滚刀块，洗净捞出，沥去水分；锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制，待红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。锅内留少量油，加入冰糖、少许水不断翻炒，小火炒至冰糖开始慢慢溶化，糖开始变得黏稠，迅速放入炸好的红薯块，迅速炒均匀即可出盘。