Question

正宗麻辣拌的秘制配方

Answer 1

正宗麻辣拌的秘制配方具体做法如下：

主要材料：火腿50g，土豆100g，胡萝卜50g，藕片50g，金针菇50g，蟹味菇50g，海带结50g，豆芽50g，娃娃菜50g，宽粉100g，麻辣调料，香菜10g。

蒜末4瓣，花生碎10g，白芝麻5g，盐1-2小勺，孜然粉1小勺，白糖1小勺，陈醋1大勺，蚝油2小勺，酱油2小勺，麻油少许，辣椒油2大勺，花椒2g，油2大勺，芝麻酱2小勺，清水1大勺。

1、根据个人喜好选择蔬菜丸子等食材，将蔬菜、丸子清洗，土豆等根茎类蔬菜切片。

2、魔芋可切成薄片，打成魔芋结。

3、水沸腾后，倒入少许油、糖，依次加入肉类、根茎类蔬菜。

4、烫至断生，捞起过凉开水。

5、另起一锅，锅内倒入3大勺油烧至五成热。

6、芝麻酱倒入碗内，加入清水，搅拌混合均匀。

7、大碗里放入烫好的食材，加入盐、糖、孜然粉、陈醋、蚝油、酱油、麻油、辣椒油、花椒油、芝麻酱，搅拌均匀即可。

8、成品图。