Question

南瓜面包怎么做才松软好吃

Answer 1

南瓜面包松软好吃的做法：

主料：高筋面粉260克、南瓜泥605克、鸡蛋1个、纯牛奶60克。

辅料：白砂糖35克、酵母3克、黄油50克、食盐2克、玉米淀粉15克、麦芽糖35克、奶粉30克、黑芝麻适量。

1、南瓜切成小块，放入蒸锅里面隔水蒸熟，然后取105克南瓜倒入牛奶，搅打成糊。

2、把面包体除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐、白糖放进去，以免影响发酵。揉出粗膜，加入黄油继续揉面，直到揉出手套膜。

3、把面团整理光滑一点，盖上保鲜膜进行发酵。趁面团发酵的时间做内馅，将500克南瓜捣成南瓜泥，倒入锅中，加入奶粉、玉米淀粉、白糖、黄油和麦芽糖。

4、开小火不停的翻炒，刚开始会比较稀，慢慢的就抱成团了。面团发酵至两倍大后，用手在中间戳一个小孔，不回缩就说明发酵好了。

5、轻轻拍打排气，然后平均分成六等份，表层整理光滑一点，搓圆，盖上一层保鲜膜，静置15分钟。

6、把面团擀成大面片，边缘部分按薄一点，舀入30克左右的南瓜泥，像包包子一样包起来。放入烤盘里面，盖上保鲜膜再次发酵至两倍大，然后表层撒上一层全蛋液，中间撒上黑芝麻，180度烤15分钟即可。