与食品卫生关系密切的霉菌主要有
与食品卫生关系密切的霉菌主要有：
1、曲霉菌
曲霉菌是一种致病性真菌，会导致各种疾病以及感染。
曲霉菌主要分布在土壤、空气、谷物、花生、大米等有机物或者在腐蚀的食物上经常看到。曲霉菌比较常见的可分为三种，烟曲霉菌、黑曲霉菌、黄曲霉菌。曲霉菌在临床上称之为曲霉病，这种真菌在人体抵抗力较弱时，以通过呼吸道的方式、通过手术伤口、划伤的皮肤、消化道、耳朵、眼角膜等途径，引发以肺为损伤主的多种脏器的非坏死性的肉芽肿性疾病。
其中最常见的属于侵袭性肺曲霉病，患者会出现发热、咳嗽、胸疼、咳血、呼吸困难等症状。曲霉菌也可以通过血液传播到个内脏器官，比如心脏、肾脏、胃肠道等引起疾病。
2、青霉菌
青霉菌属于曲霉科真菌，具有完整的细胞核与细胞壁。
青霉菌为曲霉科真菌，由于青霉菌会依赖与酸性物质，所以青霉菌常见于腐烂的食物表层，青霉菌具有完整的细胞核与细胞壁，以保护青霉菌不会因环境影响而出现死亡的情况。如日常所见的青霉素，就是从青霉菌中提取而来，所以青霉菌与日常的生活息息相关。
3、镰刀菌属
镰刀菌病造成的危害，主要以皮肤表面的症状为主，会在皮肤上方出现一些红色的斑点、斑块。有时可以见到明显的结节，这些结节的大小不一，但是数量相对较多。
霉菌的危害：
霉菌即假丝酵母菌，假丝酵母菌一般会有导致外阴阴道假丝酵母菌病、引起甲癣、导致鹅口疮等危害。
1、导致外阴阴道假丝酵母菌病
如果感染女性阴道会导致外阴阴道假丝酵母菌病，会导致阴道瘙痒和阴道分泌物增多，影响女性的正常生活和工作。如上行感染会引起宫颈炎、子宫内膜炎、盆腔炎等疾病。
2、引起甲癣
如果入侵手足部位可能会引起甲癣，当感染指甲和其他部位时，会导致指甲局部增厚或损坏，从而导致甲癣。该病在一定程度上具有传染性。
3、导致鹅口疮
当侵入口腔黏膜时，很容易引起鹅口疮。鹅口疮会导致婴儿口腔中的白色凝乳物质，导致口臭和疼痛。
