Question

可以用蛋清做什么

Answer 1

相信有不少的小伙伴会在家里做一些蛋挞、蛋黄饼干等，但是做这些食物用的材料中却只需要鸡蛋的蛋黄，那剩下的蛋清扔掉又觉得浪费、可惜。那你知道蛋清可以做什么吗？下面让我们一起来看一下吧！
蛋清可以做蛋糕、炖鲜奶、鸡蛋牛奶布丁等。蛋清中含有营养较高的蛋白质，而且蛋清具有清热解毒、消炎、美容等作用。除此之外，蛋清中带有很多的维他命及铁、镁、钠等多种多样的矿物。
蛋糕的做法：
1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。
2、蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。
3、取3分之1的蛋白糊到面粉碗中，搅拌均匀。
4、将剩下的3分之2蛋白糊全部倒进面粉碗中，用切拌的手法，混合均匀。
5、烤盘中垫张油纸，为了好脱模。（也可以用活底戚风蛋糕模具。）
6、将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。
7、放进预热好160度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右就完成了。
甜品蛋清炖鲜奶做法：
1、将蛋清倒入500毫升的鲜奶中，再加入适当的白糖和炼乳，甜度可以根据食用者的喜好来确定。
2、将所有材料搅拌均匀放入蒸锅中蒸上二十分钟，直到鲜奶凝固就可以取出，如果想吃凉的可以放入冰箱中并上一小时，口感非常的顺滑香甜。
鸡蛋牛奶布丁做法：
1、将蛋清倒入鲜奶中加入焦糖调匀。
2、再将材料放入布丁模具中。
3、然后放入烤箱中用中火大致烤10-15分钟就可以了。