你喜欢吃四川菜吗，最爱哪道菜？
很高兴回答你的问题，看我的名字你就应该知道，我是非常喜欢川菜的，要说最爱哪道菜，实在太多啦，先简单给你普及一下让你有所了解。
我的家乡 美食 ，那就是川菜，你说有不爱自己家乡 美食 的吗？
川菜是中国特色传统八大菜系之一，是中华料理的代表系，现在已经风靡全国，川菜典型风味就是麻和辣，其它常用味型还有咸鲜、鱼香、酸辣、荔枝、烟香、酱香等数十种！
川菜的烹饪工艺包括炒、爆、煸、熘、炝、烧等数十种，是国内烹饪的强大菜系。
最喜欢的菜其实是各式各样的家常菜，如果说凉菜那应该有“夫妻肺片”“口水鸡”“蒜泥白肉”；如果说热菜那就有“宫保鸡丁”“东坡肘子、东坡肉”“回锅肉”“麻婆豆腐”“水煮肉片”等等等；
还有各种鱼、各种兔、如果你对川菜 美食 感兴趣，可以到四川省来品尝正宗川菜，四川共有21个地市州、180多个区县，每一个区县都有自己的独特风味 美食 。
水煮鱼片
鱼香肉丝
宫保鸡丁
麻辣豆腐，水煮鱼，火锅，干煸牛肉，麻婆豆腐…
在四川呆过一年多的时间，四川人对吃的研究，一点不亚于广东人，而且川菜作为八大菜系之一，在全国都拥有大量的粉丝。要说最爱吃哪道菜，那一定是藏在四川大街小巷的苍蝇馆子里， 而我最喜欢的一道菜就是——毛血旺。
毛血旺这道菜，可以说是川菜集大成者，将川菜的麻辣鲜香的特点发挥的淋漓尽致，其味浓、味广、味厚，吃上一口，唇齿留香，久久回味！
从选料来看， 毛血旺这道菜的选料是非常考究的。荤菜有，精选的牛肚，新鲜的鸭血或猪血、鳝鱼、猪肠、火腿、贝肉等；蔬菜有，黄豆芽、木耳、莴笋、黄花等。调料也很丰富，香果、草果、桂皮、丁香、味精、鸡精、八角、红油等等。食材以新鲜和丰富而著称。各种食材和调料都发挥着自己独特的口味，层次分明且口感丰富。
从刀工来看 ，川菜毛血旺对各类食材的处理上也相当有特色。鸭血切片、肥肠切段、毛肚成片，其他食材也都有自己特定的刀工处理方式。说一个川菜大厨的厨艺如何，除了看成品的色香味之外，其刀工也是很重要的考量标准。
从烹饪方法来看， 川菜对烹调方法和火候的使用上也是特别考究的。毛血旺这道菜，是用多种烹调方法结合制作出来的，常见的氽烫、熬、爆、炒、煮、煎、淋、炖、烧等等，在这道菜里都有所运用。
毛血旺这道菜，既有饭店高大上的做法，也有家庭版本的，对四川人来说，这是一道味道足足的美味，既营养，又好吃。一提起，就让人忍不住流口水。
你喜欢吃四川菜吗？最爱哪道菜？
虽然不是四川人，但是川菜真的适合我，本身从小喜欢麻辣口味，可以说是无辣不欢、无麻不乐的我长大后才知道有川菜，各种川菜也都试着做过，虽然不正宗，但是麻辣口感必须要有
至于最爱哪道菜，说实话，只要是川菜只要是麻辣的都是我的最爱
可以说是走到哪吃到哪，无论出差到哪个城市，先找川菜馆再找地方住
如果说非要说一道最爱的菜，还是那句话：麻辣都是最爱
麻辣火锅
四川火锅 辣兔头
油焖大虾。
广东菜万家
2024-11-15 广告
