清炒西兰花是最常见的一种做法，既保留了西兰花的原始味道，又营养美味，是一道很好的家常菜。
所需食材：西兰花、胡萝卜、水、盐、油、鸡精。
制作步骤：
把西兰花根切掉，然后用手掰成小朵，洗净备用；
胡萝卜洗净，去皮切片；
锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花焯一下水，一分钟就可以了，时间不要太长；
水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起；
锅中放油，油热后倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒两分钟，然后加少许盐、鸡精，翻炒两分钟后盛盘。
这样炒出来的西兰花口感清脆，带着特有的清香，营养也不会流失，是一道健康又美味的菜肴。
